Dirler-Cadé : Riesling "Belzbrunnen" 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione per Dirler-Cadé Riesling "Belzbrunnen" 2019

Degustazione

Vista

Il vino presenta una tonalità giallo pallido con luminosi riflessi dorati, che riflettono la giovinezza e la purezza di questo vino secco.

Olfatto

Il naso si apre con un delicato bouquet aromatico dominato da note agrumate fresche, in particolare limone, accompagnate da sfumature di pesca e frutta secca. Una sottile dimensione minerale completa questa elegante espressione olfattiva.

Palato

Al palato, questo riesling seduce per la sua delicatezza ed eleganza. L’attacco rivela una vivace acidità che struttura il sorso, creando una caratteristica tensione dinamica. I sapori agrumati persistono, esaltati da note di scorza di agrumi nel finale. La mineralità, riflesso del terroir arenaceo, apporta definizione e precisione all’insieme. La complessità si dispiega progressivamente, offrendo un finale lungo, persistente e armonioso.

Abbinamenti cibo e vino

Questo riesling si abbina perfettamente a un salmone marinato in stile gravlax al mango, a una pasta ai frutti di mare o a finocchi saltati con arancia. La sua struttura gli consente inoltre di accompagnare piatti leggermente speziati o pesce bianco con salsa cremosa ai funghi.

Servizio e conservazione

Riesling "Belzbrunnen" 2019 può essere degustato fin da ora e si conserverà fino al 2032 circa. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10°C.

Un elegante e minerale riesling d’Alsace del Domaine Dirler-Cadé

La tenuta

Fondata nel 1871 da Jean Dirler a Bergholtz, il Domaine Dirler-Cadé perpetua da cinque generazioni una tradizione di eccellenza vitivinicola in Alsace. Nel 1998, il matrimonio tra Jean Dirler e Ludivine Hell-Cadé unisce due famiglie di viticoltori, portando alla creazione dell’attuale tenuta nel 2000. Pionieri della biodinamica dal 1998, Jean e Ludivine Dirler gestiscono oggi questa tenuta certificata Biodyvin con sensibilità e competenza. La tenuta ha recentemente ottenuto tre stelle nella Guida 2025 dei Meilleurs Vins de France di La Revue du Vin de France, riconoscimento dell’eccellenza dei suoi vini provenienti da terroir eccezionali.

Il vigneto

Il Riesling "Belzbrunnen" proviene da un lieu-dit situato a Bergholtz, nella zona di Guebwiller in Alsace, a venticinque chilometri tra Colmar e Mulhouse. Questa parcella beneficia di un’esposizione a sud-est e poggia su suoli sabbioso-argillosi con arenaria in superficie e una composizione argillo-arenacea in profondità. Il vigneto si trova tra tre Grands Crus (Kessler, Saering e Spiegel) e condivide la stessa base geologica di arenaria Buntsandstein erosa, una formazione triassica risalente a 250 milioni di anni fa. Questo substrato geologico, presente in forma quasi pura, conferisce ai vini una notevole mineralità e finezza. La gestione del vigneto segue i principi della biodinamica, tra cui l’aratura del suolo, la copertura erbosa naturale estiva e l’uso di preparati biodinamici e tisane, favorendo lo sviluppo profondo delle radici e la biodiversità.

L’annata

L’annata 2019 in Alsace si è rivelata di eccellente qualità, producendo riesling perfettamente maturi pur mantenendo una bella acidità. Le condizioni climatiche hanno favorito un equilibrio ottimale tra maturità del frutto e freschezza, dando vita a vini eleganti con un grande potenziale di invecchiamento.

Vinificazione e affinamento

Riesling "Belzbrunnen" 2019 è vinificato secondo un approccio tradizionale che rispetta il frutto. Le uve, raccolte a mano, subiscono una pressatura lenta a grappolo intero per otto-dieci ore con presse pneumatiche. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino viene poi affinato per dieci mesi sulle fecce fini in vasche di acciaio inox, sviluppando complessità e ricchezza materica senza l’uso del legno.

Vitigno

100% riesling.