Domaine Bott Geyl : Riesling Grand cru "Schlossberg" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Riesling Grand cru "Schlossberg" 2022 di Domaine Bott Geyl

Degustazione

Aspetto
Il vino si presenta con un colore giallo pallido brillante, impreziosito da delicati riflessi verdolini.

Naso
Intenso e complesso, il naso sprigiona aromi di agrumi freschi come limone e pompelmo, armoniosamente fusi con note di fiori bianchi e un tocco minerale di pietra focaia.

Bocca
L'attacco è netto e vibrante. Il palato si distingue per precisione e tensione cristallina, con una spina dorsale minerale purissima che si allunga in un finale persistente, salino e sapido.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino bianco si sposa magnificamente con i prodotti del mare, come carpacci o terrine di pesce, pesce affumicato o alla griglia e crostacei pregiati come l'astice. È inoltre l'abbinamento ideale per le quenelle di luccio con salsa al miso o per specialità giapponesi come sushi e sashimi.

Servizio e invecchiamento

Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di decantare questo Riesling Grand cru "Schlossberg" 2022 prima del servizio. Vino da lungo invecchiamento, ha bisogno di due o tre anni per aprirsi e continuerà a evolvere in cantina fino al 2042 circa.

La purezza e la mineralità di un vino bianco dell'Alsazia

La tenuta

Nato nel 1926 dall'unione di due famiglie di viticoltori, il Domaine Bott Geyl si trova a Beblenheim, nel cuore dell'Alsazia. Oggi diretta da Jean-Christophe Bott, la tenuta si estende su 18 ettari distribuiti in un mosaico di 75 parcelle. Pioniera e profondamente rispettosa del proprio ambiente, è certificata biologica e biodinamica dall'inizio degli anni 2000. Il vignaiolo segue principi rigorosi, tra cui il rispetto del calendario lunare, per realizzare vini puri, precisi e privi di artifici, fedele riflesso della ricchezza dei loro terroir.

Il vigneto

Questo vino alsaziano proviene dal prestigioso Grand Cru Schlossberg, situato nei comuni di Kientzheim e Kaysersberg. Le viti prosperano a un'altitudine compresa tra 200 e 300 metri, su pendii molto ripidi esposti a sud e a sud-est. Il terroir è costituito da suoli granitici friabili, argillo-sabbiosi ed estremamente drenanti. Coltivato in biodinamica con rese controllate, questo suolo povero ma ricco di minerali conferisce alle uve una concentrazione e una tensione eccezionali. La vendemmia è manuale.

Vinificazione e affinamento

Il Riesling Grand cru "Schlossberg" 2022 nasce da una filosofia di intervento minimo, volta a preservare l'espressione autentica del terroir. Dopo una pressatura soffice e la decantazione statica del mosto, la fermentazione si svolge con un impiego minimo di coadiuvanti enologici. Il vino affronta poi un accurato affinamento, spesso prolungato sulle fecce fini, in vasche d'acciaio inox o in grandi botti di legno neutro.

Vitigno

100% Riesling