Domaine Bott Geyl : Riesling Grand cru "Sporen" Très Vieilles Vignes 2017

Caratteristiche e consigli di degustazione del Riesling Grand cru "Sporen" Très Vieilles Vignes 2017 del Domaine Bott Geyl

Degustazione

Aspetto

L'aspetto svela una tonalità giallo pallido con riflessi verdi.

Olfatto

L'olfatto rivela una grande complessità aromatica. Note di canfora si esprimono per prime, seguite da aromi di agrumi canditi, mandarino e frutta a polpa bianca come la pesca e l'albicocca. Fragranze floreali di fiori bianchi e gelsomino accompagnano l'insieme. La mineralità si manifesta attraverso tocchi di pietra focaia e note saline, firma del terroir di Sporen.

Gusto

L'attacco al palato è fine e delicato. Il palato si rivela ampio e profondo, sostenuto da una bella acidità che apporta vivacità e freschezza. Aromi intensi di frutta gialla, pesca e albicocca si mescolano a note speziate. La consistenza cremosa, caratteristica dell'annata 2017, avvolge il palato con eleganza. Il finale, intensamente salivante e persistente, testimonia il notevole equilibrio e la concentrazione del vino.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Riesling Grand cru "Sporen" Très Vieilles Vignes 2017 si abbina perfettamente a pesci grassi e frutti di mare, in particolare ostriche speziate. Si accompagna eccellentemente anche a piatti di maiale cremosi, confit d'anatra e pollame in salsa. Formaggi erborinati come il Roquefort o a crosta lavata come il Munster sono scelte privilegiate. Piatti asiatici piccanti, curry e preparazioni in agrodolce trovano in questo vino un partner ideale. Verdure come asparagi e funghi si armonizzano molto bene con questo Riesling.

Servizio e conservazione

Il Riesling Grand cru "Sporen" Très Vieilles Vignes 2017 va servito idealmente a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Si raccomanda una decantazione preventiva per permettere al vino di aprirsi completamente. Questo vino possiede un eccezionale potenziale di invecchiamento di almeno vent'anni. La finestra di degustazione ottimale è compresa approssimativamente tra il 2032 e il 2037.

Un Riesling dell'Alsazia da viti molto vecchie con un eccezionale potenziale di invecchiamento

La tenuta

Il Domaine Bott Geyl affonda le sue origini nel 1795 con la piantagione delle prime viti da parte di Jean-Martin Geyl a Beblenheim. L'unione delle famiglie Bott e Geyl negli anni '50 ha segnato la creazione ufficiale della tenuta. Dal 1993, Jean-Christophe Bott gestisce la tenuta con una filosofia risolutamente rivolta all'agricoltura biodinamica, certificata dal 2002. La tenuta si estende oggi su circa 15 ettari ripartiti su sei Grand Cru d'Alsazia, tra cui il prestigioso Schlossberg. Riconosciuto come uno dei migliori produttori di Beblenheim, il Domaine Bott Geyl è stato premiato con due stelle nella Guide de La Revue du Vin de France, confermando la sua eccellenza.

Il vigneto

Il Grand Cru Sporen si estende su ventitré ettari tra i comuni di Riquewihr e Bennwihr in Alsazia, a un'altitudine compresa tra 265 e 310 metri. Questo terroir presenta un'esposizione atipica rivolta a est, o addirittura a nord per le parti più alte, compensata da dolci pendii che permettono un soleggiamento regolare durante tutto il giorno. I suoli profondi, ricchi di argilla e marna, si distinguono per il loro alto contenuto di acido fosforico, che conferisce un'acidità caratteristica e una notevole vivacità ai vini. Le viti del Domaine Bott Geyl su questo terroir hanno più di ottant'anni, con alcune che raggiungono addirittura i cento anni. Questa parcella è entrata a far parte della tenuta nel 2012.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve per il Riesling Grand cru "Sporen" Très Vieilles Vignes 2017 vengono vendemmiate manualmente e trasportate in piccole cassette da Champagne. Dopo una pressatura pneumatica delicata da sei a diciotto ore, il mosto decanta per tre o quattro giorni. La fermentazione viene effettuata con lieviti indigeni, senza aggiunta di enzimi o zucchero, e dura da tre a sei mesi. Dopo un travaso tra quattro e otto mesi, il vino viene affinato su fecce fini. L'imbottigliamento avviene a settembre, circa un anno dopo la vendemmia, seguito da un affinamento in cantina prima della commercializzazione.

Vitigno

100% Riesling