Domaine de la Butte : Le Haut de la Butte 2019
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione di Le Haut de la Butte 2019 di Domaine de la Butte
Degustazione
Questo vino rivela una deliziosa struttura fruttata e un tocco setoso.
Servizio
Questo vino va decantato prima della degustazione.
Conservazione
Questo vino può essere conservato per circa dieci anni.
Abbinamento enogastronomico
Le carni (agnello, manzo, carni bianche), la piccola selvaggina e il pesce sono abbinamenti raffinati per questo vino rosso della Loira.
La delicatezza e la finezza di un rosso della Loira
La proprietà
Il Domaine de La Butte, un eminente punto di riferimento per i grandi vini della Loira, è una perfetta testimonianza dell'impegno verso l'eccellenza. Sotto la direzione lungimirante di Jacky Blot dal 2002 e ora del figlio Jean-Philippe, la tenuta ha brillantemente reinventato l'espressione del cabernet franc, producendo vini dagli aromi complessi e raffinati, emblematici del terroir di Bourgueil.
Il vigneto
La Cuvée Le Haut de la Butte è un vino di Bourgueil ottenuto da viti che hanno un'età media di 25 anni. Questa parcella di 6 ettari, che domina la tenuta ed è esposta a sud, è piantata su terreni calcarei, selciferi e silicei.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve vengono raccolte a mano e selezionate su tavoli alla fine dei filari. La diraspatura precede la fermentazione, prevalentemente in tini di legno, con limitate follature e rimontaggi giornalieri. Non vengono aggiunti lieviti né viene svolto lo zuccheraggio a secco. Il tempo di permanenza in vasca è di circa 3 settimane. La fermentazione malolattica si svolge in tini di legno. L'affinamento è effettuato in barrique (1/3 a un vino, 1/3 a due vini e 1/3 a tre vini).
Assemblaggio
Cabernet franc 100%
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