Domaine de la Butte : Le Haut de la Butte 2021

Caratteristiche e consigli per la degustazione della cuvée Le Haut de la Butte 2021 del Domaine de la Butte

Degustazione

Un tocco setoso si fonde armoniosamente con un'intensa struttura fruttata.

Servizio

Questo vino deve essere decantato prima di essere bevuto.

Conservazione

Questo vino può essere conservato per circa dieci anni.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino rosso della Loira è ideale per accompagnare carni (agnello, manzo, carni bianche), selvaggina e pesce.

La morbidezza e l'espressione fruttata di un rosso della Loira

La proprietà

Il Domaine de La Butte, un eminente punto di riferimento per i grandi vini della Loira, è una perfetta testimonianza dell'impegno verso l'eccellenza. Sotto la direzione lungimirante di Jacky Blot dal 2002 e ora del figlio Jean-Philippe, la tenuta ha brillantemente reinventato l'espressione del cabernet franc, producendo vini dagli aromi complessi e raffinati, emblematici del terroir di Bourgueil.

Il vigneto

La Cuvée Le Haut de la Butte è un vino di Bourgueil ottenuto da viti che hanno un'età media di 25 anni. Questa parcella di 6 ettari, che domina la tenuta ed è esposta a sud, è piantata su terreni calcarei, selciferi e silicei.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono raccolte a mano e selezionate su tavoli alla fine dei filari. La diraspatura precede la fermentazione, prevalentemente in tini di legno, con limitate follature e rimontaggi giornalieri. Non vengono aggiunti lieviti né viene svolto lo zuccheraggio a secco. Il tempo di permanenza in vasca di circa 3 settimane. La fermentazione malolattica avviene in tini di legno. L'affinamento viene effettuato in barrique (1/3 monovitigno, 1/3 bivitigno e 1/3 trivitigno).

Assemblaggio

Cabernet franc 100%