Domaine de la Butte : Le Pied de la Butte 2021

Caratteristiche e consigli per la degustazione della cuvée Le Pied de la Butte 2021 del Domaine de la Butte

Degustazione

Disponibile alla degustazione da oggi, questo vino colpisce con la sua struttura fruttata e golosa.

Servizio

Si consiglia di aprire la bottiglia una o due ore prima di servirla a 15°C.

Abbinamento enogastronomico

Con la sua intensa espressione fruttata, questo vino si sposa bene con le carni alla griglia e con molti piatti semplici a tutto pasto.

L'espressione fruttata e la delicatezza di un vino rosso della Loira

La proprietà

Il Domaine de La Butte, eminente punto di riferimento per i grandi vini della Loira, è l'esempio perfetto della dedizione all'eccellenza. Sotto la direzione lungimirante di Jacky Blot dal 2002 e ora del figlio Jean-Philippe, la tenuta ha brillantemente reinventato l'espressione del cabernet franc, producendo vini dagli aromi complessi e raffinati, emblematici del terroir di Bourgueil.

Il vigneto

Le Pied de la Butte è un vino di Bourgueil ottenuto da viti che hanno un'età media di 30 anni. Indipendente dalla proprietà e situata nella parte bassa della tenuta, questa parcella è piantata su terreni argillo-calcarei.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono vendemmiate a mano e selezionate su tavoli alla fine dei filari. La diraspatura precede la fermentazione in vasche di cemento con rimontaggi giornalieri. Non vengono aggiunti lieviti né viene svolto lo zuccheraggio a secco. Il periodo in vasca è di 2 settimane. La fermentazione malolattica viene effettuata tini di legno. L'affinamento di 6 mesi viene svolto in vasche di acciaio inox.

Assemblaggio

Cabernet franc 100%