Domaine de la Pépière : Briords 2025

Caratteristiche e note di degustazione della cuvée "Briords" 2025 del Domaine de la Pépière

Degustazione

Colore
Il vino presenta una tonalità giallo pallido brillante, con riflessi verdolini e una leggera viscosità.

Naso
Al naso si schiudono profumi di fiori bianchi e agrumi come il limone, accompagnati da note di mela verde. Una dimensione minerale e marina emerge in sentori di pietra frantumata e salsedine.

Bocca
In bocca il vino rivela una bella tensione acida e una trama fine. Una sottile cremosità, frutto dell'affinamento, bilancia una mineralità austera e salina. Il finale è lungo, segnato da sfumature iodate e scorza di limone.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si sposa alla perfezione con i molluschi crudi come le ostriche, con i frutti di mare o con il ceviche. Si accompagna splendidamente anche al pesce bianco alla griglia, così come ai formaggi di capra freschi o leggermente stagionati.

Servizio e conservazione

La cuvée "Briords" 2025 darà il meglio di sé dopo qualche anno di affinamento in cantina e continuerà a evolvere con eleganza fino al 2033 circa.

Un grande vino bianco della Loira firmato Domaine de la Pépière

La tenuta

Fondato nel 1984 da Marc Ollivier, il Domaine de la Pépière si trova a Maisdon-sur-Sèvre, nel Pays Nantais, nel cuore della Valle della Loira, in Francia. Il vigneto, che oggi si estende su oltre 40 ettari, è cresciuto grazie all'acquisizione di appezzamenti accuratamente selezionati su terroir di grande qualità. Attualmente guidata da Rémi Branger e Gwénaëlle Croix, la tenuta si distingue per il suo precoce impegno a favore di una viticoltura rispettosa dell'ambiente. Il domaine valorizza l'espressione dei suoi suoli attraverso pratiche biologiche e biodinamiche certificate, dando vita a vini precisi e autentici interpreti del terroir.

Il vigneto

Appartenente alla denominazione Muscadet Sèvre et Maine sur Lie, questa cuvée proviene dal lieu-dit Clos des Briords. Questa parcella di tre ettari è composta da vigne molto vecchie, piantate tra il 1930 e il 1950 e propagate per selezione massale. Prosperano su un sottosuolo di granito di Château-Thébaud, ricco di feldspato e argilla. Questo terroir drenante, composto da sabbia, ghiaia e argilla, permette alle radici di spingersi in profondità. Tutte queste vigne sono coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica certificata.

Vinificazione e affinamento

Le uve della cuvée "Briords" 2025 vengono vendemmiate a mano. I grappoli sono trasportati con cura, poi pressati delicatamente a grappolo intero in una pressa pneumatica alimentata per gravità, senza pigiatura preliminare. Dopo una decantazione naturale, la fermentazione si avvia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, senza alcuno zuccheraggio. Il vino affina poi sulle fecce per otto-nove mesi in grandi vasche interrate, senza travasi. Viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione per preservarne la purezza.

Vitigno

100% Melon de Bourgogne.