Domaine de la Pépière : Monnières-Saint Fiacre 2022

Note di degustazione e consigli per il Monnières-Saint Fiacre 2022 di Domaine de la Pépière

Degustazione

Colore

Il vino mostra una tonalità cristallina di straordinaria purezza.

Naso

Il naso è promettente, con aromi di frutta matura e note agrumate. Profumi di agrumi canditi e frutta a polpa bianca si dispiegano con eleganza.

Palato

Il palato rivela una consistenza cremosa e una struttura generosa. Un’ossatura tesa e precisa definisce questo vino, sostenuta da una spina dorsale minerale di grande rettilineità. Un amaro rinfrescante e accenni di agrumi donano slancio ed energia. Il finale salino e la notevole persistenza sottolineano la complessità di questa cuvée. Energia e morbidezza si equilibrano armoniosamente in questa annata 2022, che scorre con la stessa naturalezza dell’acqua di sorgente.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Monnières-Saint Fiacre 2022 è l’abbinamento ideale con pesce e frutti di mare, oltre che con i molluschi. Si sposa inoltre magnificamente con formaggi di pregio e con la cucina asiatica.

Servizio e conservazione

Monnières-Saint Fiacre 2022 può essere apprezzato fin da ora e continuerà a evolvere favorevolmente per diversi anni, mettendo in luce un eccezionale potenziale di invecchiamento per un Muscadet.

Un Muscadet Sèvre et Maine da invecchiamento, pura espressione del terroir di gneiss

La tenuta

Fondato nel 1984 da Marc Ollivier nel borgo di la Pépière a Maisdon-sur-Sèvre (Loire-Atlantique), Domaine de la Pépière si estende oggi su circa 45 ettari. Dal 2020, Rémi Branger e Gwénaëlle Croix guidano questa tenuta pioniera della viticoltura biologica e biodinamica nel Muscadet. Certificata biologica dal 2010 e Biodyvin dal 2018, la proprietà si distingue per un approccio innovativo alla vinificazione parcella per parcella basato sui terroir geologici. Marc Ollivier è stato tra i primi vignaioli a valorizzare l’espressione dei terroir del Muscadet, ispirando un’intera generazione di produttori della Loire.

Il vigneto

Le viti di questa cuvée Monnières-Saint Fiacre hanno circa 60 anni e sono piantate su un terroir eccezionale di gneiss a due miche. Il sottosuolo di gneiss è ricoperto da suoli limoso-sabbiosi a tessitura fine, ricchi di silice e argilla. Il cru comunale Monnières-Saint Fiacre beneficia di un’epoca di maturazione moderatamente precoce e di una buona fertilità, che consentono una maturazione regolare. I pendii battuti dal vento mantengono naturalmente le viti in salute. Questa tenuta di Muscadet Sèvre et Maine pratica la vendemmia manuale—rara nella regione—e coltiva le viti in biodinamica certificata senza erbicidi, ricorrendo all’aratura e a preparati vegetali raccolti lungo le rive del Maine.

L’annata

L’anno 2022 è segnato dal suo carattere soleggiato, che ha permesso una maturazione ottimale delle uve. Questa annata offre un notevole equilibrio tra ricchezza e freschezza, esprimendo una purezza cristallina nei vini della tenuta.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Monnières-Saint Fiacre 2022 vengono vendemmiate a mano con meticolosa cura e poi trasportate delicatamente in cantina. La pressa pneumatica è caricata per gravità, senza schiacciare gli acini. Dopo una leggera decantazione, il mosto fermenta naturalmente grazie ai lieviti indigeni presenti sulle bucce, senza aggiunta di lieviti selezionati. La fermentazione avviene in vasche interrate vetrificate per uno o due mesi. Il prolungato affinamento sulle fecce fini dura tra 24 e 36 mesi, durante i quali i lieviti esausti si trasformano in glicerolo e composti aromatici, donando al vino la sua consistenza ricca, aromi tostati e note di frutta candita. Il vino è imbottigliato senza filtrazione.

Vitigno

100% Melon de Bourgogne