Domaine des Bérioles : Tressallier Brut Nature 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Domaine des Bérioles Tressallier Brut Nature 2024

Note di degustazione

Aspetto
Il colore è animato da un'elegante effervescenza, che forma un cordone di bollicine di notevole finezza.

Naso
Delicato e piacevolmente fresco, il naso esprime sottili note agrumate, in particolare di limone, armoniosamente fuse a tocchi floreali, iodati e salini.

Bocca
Il palato seduce per la sua vivacità. Sostenuto da una fine tensione acida e da un corpo medio, questo spumante secco svela una texture delicata che si prolunga in un finale persistente, contrassegnato da una notevole impronta salina.

Abbinamenti gastronomici

Ideale per impreziosire un aperitivo, questo vino si sposa magnificamente anche con un plateau di frutti di mare, ostriche, crostacei o pesce bianco alla griglia.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Tressallier Brut Nature 2024 a una temperatura di circa 11°C. Questo vino può essere apprezzato fin dai primi anni, ma continuerà a guadagnare in complessità e potrà essere bevuto fino a circa il 2030.

Altre caratteristiche

Questo spumante è un brut nature, il che significa che non prevede l'aggiunta di liqueur d'expédition. Il suo grado alcolico è del 13% vol.

La mineralità e la freschezza di uno spumante di Saint-Pourçain

La tenuta

Fondato nel 1989 da Odile e Olivier Teissèdre, il Domaine des Bérioles si estende su un vigneto di 17-18 ettari nel cuore dell'appellazione Saint-Pourçain, nella Valle della Loira. Oggi gestita dal figlio, Jean Teissèdre, la tenuta si distingue per il suo profondo impegno nel rispetto degli ecosistemi viventi. Certificata biologica dal 2019 e in fase di conversione alla biodinamica, la tenuta si dedica a valorizzare i terroir locali e i vitigni autoctoni attraverso vini di grande precisione, diventando un attore chiave nella rinascita della propria appellazione.

Il vigneto

Questo spumante nasce da un assemblaggio di parcelle situate nel comune di Cesset. Le vigne, coltivate biologicamente, beneficiano di un'ideale esposizione a sud-est che contribuisce a preservare la freschezza degli acini. Crescono su suoli argillo-calcarei che conferiscono a questa cuvée della Loira la sua caratteristica tensione e la sua firma minerale.

Vinificazione e affinamento

Le uve, vendemmiate a mano in piccole cassette, vengono sottoposte a un'accurata selezione su tavolo di cernita. Dopo una decantazione a freddo, la fermentazione avviene a bassa temperatura per preservare la purezza aromatica. Il Tressallier Brut Nature 2024 viene poi elaborato secondo il metodo tradizionale, con una seconda fermentazione in bottiglia e un affinamento sui lieviti per dodici mesi. La sboccatura avviene senza alcuna aggiunta di dosaggio, e l'imbottigliamento ha luogo direttamente in tenuta.

Vitigno

100% tressallier