Domaine des Bérioles : Tressallier Brut Nature 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Tressallier Brut Nature 2024 di Les Bérioles

Note di degustazione

Aspetto
Il vino si distingue per un'elegante effervescenza, con un perlage di bollicine eccezionalmente fini.

Naso
Delicato e meravigliosamente fresco, il naso rilascia sottili note di agrumi, in particolare di limone, armoniosamente unite a sfumature floreali, marine e saline.

Palato
Il palato conquista per la sua vivacità. Sostenuto da una bella tensione acida e da un corpo medio, questo spumante secco sprigiona una texture delicata che si prolunga in un finale persistente, segnato da una notevole impronta salina.

Abbinamenti enogastronomici

Ideale per impreziosire un aperitivo, questo vino si abbina splendidamente anche a un plateau di frutti di mare, ostriche, crostacei e molluschi o a pesce bianco alla griglia.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, consigliamo di servire il Tressallier Brut Nature 2024 a una temperatura di circa 11°C. Questo vino può essere gustato fin dai primi anni, ma continuerà ad acquisire complessità e potrà essere bevuto fino al 2030 circa.

Altre caratteristiche

Questo spumante è un brut nature, ovvero non viene aggiunto alcun liqueur de dosage. Il suo titolo alcolometrico è del 13% vol.

La mineralità e la freschezza di uno spumante

La tenuta

Fondata nel 1989 da Odile e Olivier Teissèdre, Les Bérioles si estende su un vigneto di 17-18 ettari. Oggi guidata dal figlio, Jean Teissèdre, la tenuta si distingue per il profondo impegno nel rispetto degli ecosistemi viventi. Certificata biologica dal 2019 e in transizione verso la biodinamica, punta a valorizzare i terroir locali e i vitigni autoctoni attraverso cuvée di grande precisione, diventando così un attore chiave del rinnovamento della propria denominazione.

Il vigneto

Questo spumante nasce da un assemblaggio di parcelle situate nel comune di Cesset. Le viti, coltivate in biologico, beneficiano di un'esposizione a sud-est ideale per preservare la freschezza degli acini. Crescono su suoli argilloso-calcarei, che conferiscono a questa cuvée della Loira la sua caratteristica tensione e la sua firma minerale.

Vinificazione e affinamento

L'uva, vendemmiata a mano in piccole cassette, viene sottoposta a una rigorosa selezione su tavolo. Dopo la decantazione a freddo, la fermentazione avviene a bassa temperatura per preservare la purezza aromatica. Il Tressallier Brut Nature 2024 viene poi elaborato con il metodo tradizionale, con seconda fermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti per dodici mesi. La sboccatura è effettuata senza alcun dosaggio e l'imbottigliamento avviene in tenuta.

Vitigno

100% Tressallier