Domaine du Château de Meursault : Pommard Village "Clos de la Platière" 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pommard Village “Clos de la Platière” 2025 del Domaine du Château de Meursault

Degustazione

Aspetto
Questo Pinot Nero dovrebbe mostrare un intenso colore rosso rubino, fedele alla profondità cromatica che questa cuvée del climat di Pommard sviluppa abitualmente.

Naso
Il naso dovrebbe esprimersi su un registro di frutta scura, dominato dal mirtillo, una nota aromatica ben nota di questo vino village di Pommard.

Bocca
Al palato, il vino è opulento e ben strutturato, sostenuto da tannini presenti ma maturi, che riflettono la struttura caratteristica dell'appellation Pommard.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbinerà magnificamente a carni rosse di carattere, arrostite o cotte lentamente: un cosciotto d'agnello confit, un taglio di manzo alla griglia, medaglioni di vitello o un filetto di manzo con le spugnole si armonizzeranno con la sua struttura tannica e il suo frutto deciso.

Servizio e conservazione

Il Pommard Village “Clos de la Platière” 2025 è attualmente proposto in primeur: sta ancora affinando in barrique di rovere presso la tenuta. Una volta completata questa fase, la cuvée mostra tradizionalmente un potenziale d'invecchiamento da 10 a 12 anni, in linea con la struttura tannica di questo climat di Pommard.

Un Pommard Village strutturato del Domaine du Château de Meursault

La tenuta

Il Domaine du Château de Meursault ha assunto la sua forma moderna nel 1973, quando André Boisseaux intraprese il restauro completo del castello e pose le basi dell'attuale tenuta vinicola. Situata in Borgogna, nel cuore della Côte de Beaune, la tenuta si estende oggi su 67 ettari coltivati in agricoltura biologica. Dal dicembre 2012 la proprietà appartiene alla famiglia Halley, guidata da Olivier Halley, che continua a perseguire lo sviluppo qualitativo e ambientale della tenuta. Il domaine è rinomato per la diversità dei suoi terroir, distribuiti tra grands crus, premiers crus e appellation village.

Il vigneto

Il Pommard Village “Clos de la Platière” proviene da un climat situato nel comune di Pommard, coltivato dalla tenuta a partire dall'annata 2018. Collocato a mezza costa, questo clos gode di un'esposizione a sud/sud-ovest e poggia su un suolo argilloso-calcareo, favorevole a una maturazione regolare del Pinot Nero. La porzione ricadente nell'appellation village, che si estende su 3 ettari, è condotta secondo gli stessi principi biologici applicati all'intero vigneto della tenuta.

Vinificazione e affinamento

Per il Pommard Village “Clos de la Platière” 2025, le uve vengono selezionate a mano prima della diraspatura, quindi sottoposte a una seconda selezione con selezionatrice ottica, in modo da conservare solo gli acini migliori. Una macerazione pre-fermentativa a freddo di 15-18 giorni precede una fermentazione alcolica di 5-6 giorni, durante la quale si privilegiano i rimontaggi per un'estrazione graduale dei tannini. Il vino sta attualmente affinando in barrique di rovere, circa un terzo delle quali nuove, per una durata complessiva prevista di circa quindici mesi.

Vitigno

Questo vino è prodotto con Pinot Nero.