Domaine du Château de Meursault : Pommard Village "Clos de la Platière" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Pommard Village "Clos de la Platière" 2023 Domaine du Château de Meursault

Degustazione

Colore
Con una tonalità rubino intensa, questo vino si presenta in modo particolarmente intenso e saturo.

Naso
Il bouquet rivela una grande complessità aromatica, dominata da note dense di frutti neri come mirtillo e ciliegia nera. Con l'aerazione, si arricchisce di delicati tocchi floreali, spezie e una sottile mineralità.

Palato
L'attacco è opulento ed elegante. La struttura è decisa, sostenuta da tannini maturi e ben presenti. Il perfetto equilibrio tra frutto, acidità e struttura tannica accompagna la degustazione fino a un finale persistente di grande profondità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a carni rosse di carattere come una bistecca di manzo, l'agnello o il cervo. Esalta anche la selvaggina da penna come l'anatra, così come i piatti tradizionali della Borgogna come il boeuf bourguignon o il coq au vin. Per quanto riguarda i formaggi, si consiglia di privilegiare varietà stagionate e saporite come il Comté, l'Époisses, il Langres o il Soumaintrain.

Servizio e conservazione

Dotato di un notevole potenziale di invecchiamento, questa annata 2023 evolverà magnificamente nel corso degli anni se conservata in condizioni di cantina ottimali.

L'espressione potente ed elegante di un grande vino di Pommard

La tenuta

Fondata nell'XI secolo, la Domaine du Château de Meursault è una tenuta storica e imperdibile situata nel cuore della Borgogna. Estesa su circa sessantacinque ettari di vigne, questa prestigiosa tenuta è stata acquisita nel 2012 dalla famiglia Halley, guidata da Olivier Halley. Oggi, sotto la direzione di Stéphane Follin-Arbelet e del maestro di cantina Emmanuel Escutenaire, la tenuta si distingue per il suo impegno ambientale, testimoniato dalla certificazione biologica ottenuta nel 2022. La tenuta ospita anche spettacolari cantine sotterranee risalenti al XII secolo.

Il vigneto

Questo vino proviene da una parcella di tre ettari situata all'interno del climat Clos de la Platière, nella prestigiosa denominazione di Pommard. Le vigne crescono a mezza costa su suoli argillo-calcarei, beneficiando di un'esposizione ideale da sud a sud-ovest. L'intero vigneto è coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica, con un meticoloso lavoro manuale svolto secondo un sistema a cottimo in cui ogni vignaiolo è responsabile della propria parcella.

L'annata

L'annata 2023 si è distinta per le sue condizioni climatiche eccezionali in tutta la regione. Questo clima particolarmente favorevole ha permesso all'uva di raggiungere una maturazione fenolica ottimale, dando origine a un'annata universalmente elogiata per la sua eccellenza.

Vinificazione e affinamento

La produzione del Pommard Village "Clos de la Platière" 2023 inizia con una vinificazione parcella per parcella in impianti a caduta di gravità, preservando così l'integrità degli acini. L'affinamento si svolge per un periodo da dodici a diciotto mesi, scandito da un regolare bâtonnage per arricchire la texture del vino. Prima dell'imbottigliamento presso il château, il vino viene sottoposto a una delicata chiarifica e a una leggera filtrazione, poi riposa per almeno un anno in cantina prima della commercializzazione.

Vitigno

Pinot Noir (100%).