Domaine du Château de Meursault : Pommard Village "Clos de la Platière" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Pommard Village "Clos de la Platière" 2024 Domaine du Château de Meursault

Degustazione

Colore

Con una bella tonalità di rosso intenso che vira verso il rubino, questo vino brilla per la sua notevole limpidezza.

Naso

Denso e meravigliosamente complesso, il naso sprigiona generosi aromi di frutti neri e rossi.

Palato

Sostenuto da tannini maturi e ben presenti, il palato si distingue per la sua superba struttura. L'insieme offre un equilibrio perfetto, che si prolunga in un finale di grande eleganza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni rosse come una bistecca di manzo o l'agnello, così come alla selvaggina in umido. Si sposerà perfettamente anche con piatti tradizionali a cottura lenta come il boeuf bourguignon, il pollame arrosto alle erbe o formaggi di carattere come l'Époisses e il Comté.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente tutte le nuance del Pommard Village "Clos de la Platière" 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 14 e i 16 °C.

Altre caratteristiche

Questo vino proviene da vigne coltivate interamente secondo i principi dell'agricoltura biologica, certificazione ottenuta dalla tenuta a partire dall'annata 2022.

L'eleganza e la struttura di un vino di Pommard

La tenuta

La storia del Domaine du Château de Meursault inizia nell'XI secolo con la fondazione della tenuta Moulin Foulot. Situata nel cuore della Côte de Beaune, in Borgogna, questa storica proprietà supervisiona oggi un vasto vigneto di circa 65 ettari distribuiti su più di cento parcelle. Rilevata alla fine del 2012 dalla famiglia Halley e attualmente gestita da Olivier Halley, la tenuta combina abilmente il rispetto delle tradizioni vinicole secolari con innovazioni ecologiche all'avanguardia, imponendosi come un riferimento essenziale nella regione.

Il vigneto

La parcella "Clos de la Platière", che si estende su tre ettari, è un terroir d'eccellenza all'interno della denominazione Pommard. Idealmente situate a metà del pendio, le vigne beneficiano di un'eccellente esposizione da sud a sud-ovest. Prosperano su un suolo argillo-calcareo caratteristico, segnato dalla presenza di pietre piatte nel sottosuolo, che offre condizioni ottimali per la coltivazione della vite, qui condotta secondo i rigorosi principi dell'agricoltura biologica.

L'annata

L'annata 2024 si è svolta in un contesto climatico segnato dalle sfide del cambiamento climatico. Per far fronte a questi sviluppi e preservare l'equilibrio del ciclo vegetativo, in particolare durante il periodo cruciale dell'invaiatura, le vigne beneficiano delle iniziative ecologiche innovative messe in atto dalla tenuta, come la messa a dimora di una fascia riparia rinfrescante nei pressi delle parcelle.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione del Pommard Village "Clos de la Platière" 2024 inizia con una cernita manuale particolarmente meticolosa dei grappoli alla vendemmia. La vinificazione prosegue con una macerazione completa delle bucce nel mosto durante tutta la fermentazione alcolica, per estrarre colore e struttura. Infine, il vino beneficia di un affinamento graduale secondo metodi classici, che permette ai tannini di affinarsi e integrarsi armoniosamente.

Vitigno

100% Pinot Noir