Domaine du Clos des Fées : 100 Phrases pour Éventails 2022

Caratteristiche e note di degustazione del 100 Phrases pour Éventails 2022

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità violacea con riflessi rubino brillanti, che richiama l'estetica dei grandi vini, con una leggerissima evoluzione sull'unghia.

Olfatto
Di grande eleganza, il bouquet aromatico rivela sottili note di violetta intrecciate ad aromi di frutti neri, in particolare di ciliegia matura. Il tutto è sottolineato da fini e delicate note di legno, unite a tocchi minerali e speziati.

Gusto
L'attacco delicato, dal carattere fruttato, lascia spazio a un palato di grande complessità. La struttura si costruisce su tannini fini, setosi e vellutati. Il finale, straordinariamente lungo, conserva una piacevole freschezza sostenuta da una mineralità di fondo.

Abbinamenti enogastronomici

La tenuta consiglia di abbinare questo vino a un lièvre à la royale. Si sposerà magnificamente anche con pollame arrosto in salsa ai funghi o al tartufo, carni di selvaggina, oltre a formaggi a pasta dura stagionati.

Servizio e conservazione

Questa annata 2022 può essere apprezzata già da ora e raggiungerà il suo apice tra il 2026 e il 2032. Ha un potenziale di invecchiamento che le consente di evolvere fino al 2040 circa.

L'espressione distintiva del Domaine du Clos des Fées nel cuore del terroir del Roussillon

La tenuta

Fondato nel 1998 da Hervé e Claudine Bizeul, il Domaine du Clos des Fées si trova a Vingrau. Partendo da risorse molto limitate, la tenuta si estende oggi su circa trenta ettari di vigne distribuiti in più di cento parcelle. Riconosciuta per il suo approccio rispettoso della biodiversità e per la sua filosofia di minimo intervento, la tenuta è rinomata per la produzione di vini di grande qualità, che riflettono fedelmente la complessità dei loro terroir di origine.

Il vigneto

Questo vino proviene dalla denominazione IGP Côtes Catalanes. Le vigne, esposte a nord e nord-est, crescono su suoli argillo-calcarei. Questo terroir singolare, spazzato dalla tramontana, contribuisce a preservare la freschezza e l'acidità degli acini, garantendo al contempo una maturazione ottimale nonostante il clima mediterraneo.

L'annata

Il 2022 è stato segnato da un'intensa ondata di calore estiva e da precipitazioni molto scarse tra giugno e ottobre. La presenza costante della tramontana ha sottoposto le vigne a uno stress naturale, spingendo le radici a penetrare in profondità nel suolo, favorendo così una bella concentrazione negli acini pur preservandone l'equilibrio.

Vinificazione e affinamento

Il processo di vinificazione segue una filosofia di non intervento. Le uve vengono vendemmiate in grappoli interi. La fermentazione, scandita da follature manuali, insieme alla fermentazione malolattica, avviene interamente in demi-muid nuovi di rovere francese.

Vitigno

Pinot Noir (100%).