Domaine du Clos des Fées : De Battre Mon Coeur S'est Arrêté 2019

Un vino Côtes du Roussillon Villages di seducente eleganza ed espressione aromatica

La proprietà

Eletto miglior giovane sommelier di Francia all'età di 21 anni, Hervé Bizeul si è innamorato dei paesaggi magici del maestoso circo di Vingrau, ai piedi dei Pirenei Orientali, nel Roussillon. Ristoratore, scrittore e appassionato della terra e della vite, Hervé Bizeul ha fondato il Domaine du Clos des Fées con sua moglie nel 1997. Di annata in annata, il Domaine du Clos des Fées è diventato un riferimento tra le più belle etichette di vino del Roussillon. Esprimendo la singolarità del loro terroir d'origine, queste annate eccezionali seducono con la loro intensità e il loro equilibrio e presentano una grande capacità d'invecchiamento.

Il vigneto

Con una superficie di 30 ettari di vigneti suddivisi in 112 parcelle, la tenuta Clos des Fées si occupa di un vero e proprio mosaico di terreni e di vigneti gestiti con metodi sostenibili.

Il vino

Prodotto nella denominazione Côtes du Roussillon Villages, il 2019 De Battre Mon Coeur S'est Arrêté del Domaine du Clos des Fées proviene da un appezzamento esposto a sud, situato su una collina a 600 metri di altezza. Acquisito nel 2017, questo vigneto di circa 3 ettari ottiene la sua unicità dal suo suolo minerale, fertile e drenante.

Assemblaggio

Syrah (100%).