Domaine du Clos des Fées : Un Faune Avec Son Fifre 2017
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Provenienza garantita
La distinzione e la delicatezza di un vino rosso da parcella dell'IGP Pyrénées Orientales
La proprietà
Eletto Miglior Giovane Sommelier di Francia all'età di 21 anni, Hervé Bizeul si innamorò dei magici paesaggi del maestoso cirque di Vingrau, ai piedi dei Pirenei Orientali, nel Roussillon. Ristoratore, scrittore e appassionato della terra e della vite, Hervé Bizeul ha fondato il Domaine du Clos des Fées con la moglie nel 1997.
Il Domaine du Clos des Fées produce annate eccezionali che esprimono la singolarità del loro terroir d'origine, che colpiscono con la loro intensità, espressione ed equilibrio e che presentano una grande capacità di invecchiamento.
Il vigneto
Riferimento importante tra i grandi vini del Roussillon, la tenuta Clos des Fées si occupa di un vigneto di 30 ettari suddiviso in 112 parcelle su vari terreni coltivati con metodi sostenibili.
Il vino
Un Faune Avec Son Fifre del Domaine du Clos des Fées è un vino IGP delle Pyrénées Orientales, ottenuto da una selezione massale di cabernet franc di alta qualità provenienti da un terroir denominato "Cassenove", nella valle settentrionale di Vingrau, ai piedi occidentali di una falesia esposta a nord-sud, di merlot del "Clos des Fées" e di cabernet sauvignon in calice.
Vinificazione e invecchiamento
La vinificazione è accompagnata da regolari follature e rimontaggi per favorire un'estrazione ottimale. Il vino viene affinato in botti, alcune delle quali nuove, e poi in tini fino all'imbottigliamento.
Assemblaggio
Un Faune Avec Son Fifre 2017 del Domaine du Clos des Fées è composto prevalentemente da cabernet franc.