Domaine Dyckerhoff : Reuilly 2025

Caratteristiche e note di degustazione del Reuilly 2025 di Domaine Dyckerhoff

Degustazione

Aspetto

Il vino si presenta con una tonalità giallo paglierino pallido, impreziosita da delicati riflessi verdi e da una bella limpidezza.

Naso

Fresco ed espressivo, il naso rivela vibranti aromi di agrumi come pompelmo e limone, armoniosamente intrecciati a note di fiori bianchi, mela verde ed erba appena tagliata.

Bocca

Il palato offre una texture croccante e un corpo medio, sostenuti da un'acidità vivace. Si sviluppa in sapori di lime, mela verde e sottili sfumature di pesca bianca. Una raffinata mineralità e un tocco di sapidità apportano complessità, conducendo a un finale lungo, netto e rinfrescante.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si sposa meravigliosamente con i frutti di mare, in particolare ostriche, gamberi grigliati o un ceviche. Esalta inoltre formaggi come il caprino o la feta, così come piatti a base di verdure primaverili come asparagi o zucchine.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza ottimale, si consiglia di servire questo Reuilly 2025 a una temperatura compresa tra 11 e 12°C. Questo vino rivela tutto il suo potenziale in gioventù e si consiglia di berlo entro il 2028 circa.

La freschezza e la mineralità di un vino bianco di Reuilly firmato Domaine Dyckerhoff

La tenuta

Situata nel dipartimento dello Cher, nel cuore della Valle della Loira in Francia, Domaine Dyckerhoff è una tenuta familiare la cui produzione commerciale è iniziata nel 2004. Oggi guidata dai suoi fondatori, Christian e Bénédicte Dyckerhoff, la tenuta si è rapidamente affermata come una delle principali ambasciatrici della sua appellation. Facendo tesoro di un patrimonio enologico alsaziano e di una profonda conoscenza agricola locale, la coppia coltiva la propria terra con passione. Certificata Haute Valeur Environnementale, la tenuta si distingue per il suo impegno a favore di una viticoltura sostenibile, producendo vini che riflettono fedelmente l'identità del loro terroir.

Il vigneto

Questo vino di Reuilly proviene da un vigneto che si estende su 6-8 ettari, impiantato su suoli composti da calcare kimmeridgiano, argilla, sabbia ghiaiosa e marna. Le vigne, con un'età media di 15 anni, beneficiano di un clima fresco e di pratiche agricole certificate Haute Valeur Environnementale, che favoriscono la biodiversità e rese controllate per garantire una qualità ottimale delle uve.

L'annata

L'anno è stato caratterizzato da condizioni di crescita calde e asciutte, che hanno garantito un rischio di malattie molto basso e un sano sviluppo dei frutti. Sebbene le giovani vigne possano aver sofferto di un lieve stress idrico, le notti fresche tipiche della regione hanno contribuito a preservare una bella acidità. Queste condizioni meteorologiche favorevoli hanno portato a una vendemmia precoce e rapida.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione di questo Reuilly 2025 inizia con una macerazione a freddo e una pressatura delicata. La fermentazione avviene poi in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino affina sulle fecce fini in vasche di acciaio inox, senza alcun passaggio in botti di rovere, per preservare tutta la freschezza e la vivacità aromatica del frutto.

Vitigno

100% Sauvignon Blanc.