Domaine Faiveley : Puligny-Montrachet 1er cru "Champ Gain" 2023

Caratteristiche e note di degustazione dello Puligny-Montrachet 1er cru "Champ Gain" 2023 del Domaine Faiveley

Degustazione

Aspetto

Il vino si presenta con una brillante tonalità giallo paglierino, ornata da sottili riflessi dorati.

Naso

Il bouquet aromatico è seducente e complesso, unisce profumi di agrumi freschi, come la scorza di limone, ad aromi di frutti esotici maturi. Delicate note tostate, mandorle bianche ed erbe aromatiche completano questa vibrante tavolozza olfattiva.

Bocca

Al palato offre una texture morbida e una bella ricchezza, perfettamente bilanciate da una struttura minerale tesa e da un'acidità vibrante. L'untuosità del frutto si armonizza con una caratteristica sapidità, conducendo a un finale lungo e pietroso, esaltato da sfumature di fiori bianchi e nocciola.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si abbina meravigliosamente a frutti di mare e crostacei, come gli scampi serviti con una leggera salsa alla crema. Esalta inoltre il salmone scottato in padella, i pollami delicati, un suprême di rombo o un risotto ai frutti di mare. Per quanto riguarda i formaggi, è un compagno ideale per le varietà a crosta fiorita come il Chaource.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno questo Puligny-Montrachet 1er cru "Champ Gain" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 11 e 13 gradi. Questo vino può essere gustato in gioventù, ma continuerà a evolversi per una degustazione ottimale fino al 2033 circa, con un potenziale di conservazione che si estende oltre i quindici anni in buone condizioni di stoccaggio.

L'eleganza e la purezza minerale di un grande terroir di Borgogna

Il domaine

Fondato nel 1825 a Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley è una figura storica della Borgogna. Estendendosi oggi su 127 ettari suddivisi tra la Côte de Nuits, la Côte de Beaune e la Côte Chalonnaise, questa tenuta familiare è attualmente guidata da Erwan ed Eve Faiveley, rappresentanti della settima generazione. Coniugando tradizione e modernità, il domaine si distingue per un approccio viticolo rispettoso dell'ambiente, con una conversione all'agricoltura biologica prevista per il suo bicentenario nel 2025.

Il vigneto

Acquisito nel 2014, l'appezzamento di 1,05 ettari da cui nasce questo Puligny-Montrachet gode di una posizione privilegiata in altitudine sul pendio, appena al di sotto del climat Les Folatières. Esposte a sud-est, le viti prosperano su suoli calcarei composti da pietre leggere e ben drenanti. La singolarità di questo terroir risiede anche nella diversità dell'età delle sue viti, piantate tra il 1955 e il 2018 e coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica.

L'annata

L'annata 2023 si caratterizza per condizioni climatiche sfumate e favorevoli. Dopo una primavera fresca che ha favorito una crescita costante, i mesi di maggio e giugno si sono rivelati particolarmente secchi e soleggiati, offrendo condizioni ideali per la fioritura. Le precipitazioni regolari durante l'estate hanno permesso di evitare uno stress idrico prolungato. Le ondate di calore di fine agosto e inizio settembre hanno infine garantito una maturazione ottimale degli acini, richiedendo una vendemmia verde per contenere le rese abbondanti.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia manuale effettuata a piena maturazione, la vinificazione del Puligny-Montrachet 1er cru "Champ Gain" 2023 è accompagnata da un accurato affinamento in botti di rovere francese. L'uso misurato del legno nuovo, che rappresenta dal 20 al 25% delle botti, permette di integrare con delicatezza sottili note tostate preservando al contempo la freschezza e la purezza del frutto.

Vitigno

100% Chardonnay.