Domaine Marcel Deiss : Burg 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Burg 2023 del Domaine Marcel Deiss

Degustazione

Colore
Le annate di questa cuvée sfoggiano generalmente un colore brillante, che spazia dal giallo pallido a riflessi più dorati.

Naso
Il bouquet aromatico si distingue per le note dominanti di pera e frutta a polpa bianca. Questo cuore fruttato si arricchisce di sfumature minerali che ricordano la terra bagnata.

Palato
Questo vino bianco secco offre un attacco particolarmente succoso e una consistenza al tempo stesso ampia, morbida e meravigliosamente fresca. Il palato si rivela profondamente sapido e teso, e si allunga in un finale persistente, sottolineato da un'elegante nota amaricante autunnale.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino si abbina splendidamente al pollame pregiato, arrosto o servito con una cremosa salsa ai funghi. Esalta inoltre i prodotti del mare come capesante, astice o pesce bianco. Infine, è il compagno ideale di una cucina esotica moderatamente speziata o di formaggi a pasta pressata poco stagionati.

Servizio e conservazione

Grazie alla sua struttura raffinata, questo vino è fatto per l'invecchiamento e potrà essere gustato fino al 2038 circa.

L'espressione sapida e complessa di un grande terroir bianco alsaziano

La tenuta

Fondato ufficialmente nel 1947 a Bergheim, il Domaine Marcel Deiss è un autentico punto di riferimento in Alsazia. Sebbene la storia vitivinicola della famiglia risalga al 1744, è sotto la guida di Jean-Michel Deiss che la tenuta ha conquistato una fama internazionale come pioniera della biodinamica e della coltivazione promiscua dei vitigni. Oggi la tenuta è guidata da Mathieu Deiss, che porta avanti questa filosofia incentrata sulla pura espressione del terroir piuttosto che del vitigno. Il vigneto, che si estende su una trentina di ettari, è coltivato secondo un approccio agroforestale e dà vita a vini di luogo dal carattere unico.

Il vigneto

Situato in posizione arretrata rispetto alla valle, nel comune di Bergheim in Alsazia, il terroir del Burg gode di un'esposizione in pieno sud e di un microclima riparato. Le viti prosperano su suoli profondi di marne variegate del Keuper, con rare intercalazioni calcaree. Questo vigneto è coltivato in regime biologico e biodinamico, con rese volutamente contenute per favorire la piena espressione del sito.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono vendemmiate a mano per preservare l'integrità dei grappoli. La vinificazione si distingue per una delicata pressatura a grappolo intero e per lunghe fermentazioni avviate da lieviti indigeni. Il vino matura poi sulle fecce fini in grandi foudre di rovere per circa dodici mesi, un passaggio che ne affina la struttura senza conferire alcuna nota legnosa.

Vitigni

Questo vino nasce da un uvaggio di campo di quattordici varietà tradizionali alsaziane. Sebbene le proporzioni esatte non siano definite, questa parcella comprende in particolare Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Sylvaner, Muscat d'Alsace, Muscat à Petits Grains, Riesling, Gewurztraminer, Traminer, Chasselas e Chasselas Rose.