Domaine Peyre Rose : Les Cistes 2015
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione di Les Cistes 2015 di Domaine Peyre Rose
Degustazione
Colore
Il colore presenta una tonalità granato scuro, quasi nera.
Naso
Il bouquet rivela una gamma aromatica eccezionalmente ricca. Emergono dapprima aromi di ribes nero, lampone nero e confettura di ciliegie. Dopo aerazione, subentrano note fumé e cenere, accompagnate da delicati tocchi floreali. Il naso evolve poi verso sentori di macchia mediterranea con timo e alloro, completati da liquirizia, spezie, olive nere, sottobosco e moka.
Palato
La struttura tannica è notevolmente potente all’attacco. Dopo un’adeguata aerazione, l’ossatura tannica diventa più setosa. Notevole l’equilibrio tra intensità e freschezza aromatica. Il finale mostra una distinta nota amara, ravvivata da accenti pepati, con una persistenza aromatica eccezionale.
Abbinamenti gastronomici
Questo vino si abbina perfettamente a un cosciotto d’agnello arrosto servito con prugne e mandorle. Accompagna inoltre, con eleganza, formaggi a pasta pressata cotti come Beaufort, Pécorino o Emmental, nonché formaggi a pasta pressata non cotti come Cantal, Gouda, Saint-Nectaire o Ossau-Iraty.
Servizio e conservazione
Si raccomanda vivamente di decantare Les Cistes 2015 per un periodo prolungato, affinché il vino possa esprimere pienamente la sua complessità aromatica e ammorbidire i tannini. La temperatura di servizio ideale è 17°C. Questo vino offre un notevole potenziale di invecchiamento e potrà essere apprezzato a partire circa dal 2026, con un apice atteso intorno al 2038, mantenendosi eccellente fino a circa il 2044.
Un Vin de France potente e complesso
La tenuta
Marlène Soria fondò il Domaine Peyre Rose negli anni ’80, bonificando la garrigue di Saint-Pargoire, nell’Hérault, per impiantare i vigneti. Situata tra Béziers e Montpellier, la tenuta si estende oggi su circa 25 ettari. Soprannominata “la Diva della Syrah”, Marlène Soria ha coltivato in biologico fin dall’inizio e pratica un affinamento unico di almeno dieci anni prima della commercializzazione. Riconosciuta a livello internazionale già nel 1990 da Robert Parker, ha ricevuto nel 1994 il premio “Man of the Year” da La Revue du Vin de France. La tenuta è valutata 3 stelle dalla Revue du Vin de France e 4 stelle da Bettane & Desseauve.
Il vigneto
Les Cistes proviene dalla parcella situata sulle pendici superiori della tenuta, piantata su suoli molto duri e sassosi. Questa particolare posizione conferisce a questo Vin de France un’acidità più elevata rispetto alle altre cuvée della tenuta, che provengono da rocce più friabili. Il vigneto beneficia di un clima mediterraneo ideale, con un paesaggio ondulato composto da suoli argillo-calcarei e pietre dure. La cuvée prende il nome dal Cistus, tipico arbusto mediterraneo che fiorisce in primavera e la cui fioritura adorna l’etichetta.
Vinificazione e affinamento
Le uve di Les Cistes 2015 subiscono una diraspatura parziale prima della fermentazione, che avviene con lieviti indigeni secondo un approccio a basso intervento. L’affinamento si svolge principalmente in vasca per circa dieci anni, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Vitigni
90% Syrah e 10% Grenache Noir
