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Domaine Faiveley : Clos de la Roche Grand cru Joseph Faiveley 2013
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Clos de la Roche Grand Cru Joseph Faiveley 2013
Degustazione
Colore
Un colore rubino profondo e scuro.
Olfatto
Il complesso bouquet rivela intensi aromi di frutta candita accompagnati da sottili note legnose. Questa ricca e profonda tavolozza aromatica si evolve con l'aerazione, rivelando tutta la complessità di questo grand cru.
Gusto
L'attacco è rotondo, seguito da una struttura potente con tannini ben presenti. La tensione e la mineralità portano equilibrio e freschezza a questo vino corposo. Il finale, notevolmente lungo, conferma il carattere eccezionale di questo grand cru di Morey-Saint-Denis.
Abbinamenti enogastronomici
Questo grand cru si abbina perfettamente con carni rosse, petto d'anatra, piatti di cacciagione o anche formaggi morbidi.
Servizio
Per apprezzare pienamente questo vino, servirlo a 16°C.
Un potente e minerale Grand Cru di Borgogna firmato Faiveley
La tenuta
Fondata nel 1825, la Domaine Faiveley è un pilastro della viticoltura borgognona, con una storia familiare di sette generazioni. Situata a Nuits-Saint-Georges, si estende su 134 ettari, coprendo prestigiosi terroirs della Côte de Nuits e della Côte Chalonnaise. Oggi guidata da Erwan ed Eve Faiveley, la tenuta si distingue per i suoi rari monopoli, come il Corton Grand Cru Clos Des Cortons Faiveley. Combinando tradizione e modernità, incarna la pura espressione dei terroirs, contribuendo alla rinascita culturale della Borgogna.
Il vigneto
Clos de la Roche è uno dei più rinomati grand crus di Morey-Saint-Denis. Questo terroir eccezionale, esposto a est/sudest, si estende su quasi 17 ettari di terreni calcarei. Questa particolare composizione geologica conferisce al vino la sua struttura caratteristica e una notevole mineralità.
Vinificazione e invecchiamento
Dopo una vinificazione tradizionale rispettosa del terroir, il vino ha trascorso da 16 a 18 mesi nelle cantine voltate del XIX secolo a Nuits-Saint-Georges, in barriques di rovere francese.
Assemblaggio
Pinot noir (100 %).
