Frédéric Esmonin : Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2024 Frédéric Esmonin

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rosso rubino intenso.

Olfatto
Inizialmente discreta, l'espressione aromatica si apre rapidamente all'aerazione per rivelare un bouquet vivace di frutti neri.

Gusto
Il palato rivela una texture al tempo stesso morbida e succosa, esaltata da delicati tocchi di liquirizia. Questo vino potente e saporito sviluppa una bella complessità nel corso della degustazione.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si accompagna magnificamente a piatti di carne ricchi e in salsa, come lo stufato di cinghiale, il filetto di manzo con spugnole o il coq au vin. Esalta anche il pollame arrosto con funghi, il risotto ai porcini, così come formaggi stagionati come l'Époisses o il Saint-Nectaire.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio il Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2024, si consiglia di servirlo tra 15 e 16°C, dopo averlo decantato per 30-60 minuti. Già molto gradevole da giovane, questo vino possiede un eccellente potenziale di invecchiamento e può essere apprezzato fino a circa il 2044.

Altre caratteristiche

Questo vino ha una gradazione alcolica del 12,5%.

L'eleganza e la profondità di un vino rosso di Gevrey-Chambertin

La tenuta

Situata nel cuore della Borgogna, in Francia, la tenuta familiare ha a lungo venduto le proprie uve ai più prestigiosi negozianti della regione. La storia moderna della tenuta ha inizio davvero nel 1988, quando Frédéric Esmonin decise di imbottigliare e vendere i propri vini. Oggi, alla guida della tenuta insieme ai genitori, coltiva una decina di ettari di vigne. Con sede a Gevrey-Chambertin, la tenuta si distingue per il suo approccio rispettoso del suolo e il suo impegno nella produzione di cuvée autentiche che riflettono fedelmente la ricchezza dei loro terroir d'origine.

Il vigneto

Le uve provengono da nove parcelle storiche situate nei dintorni del villaggio di Gevrey-Chambertin, con vigne piantate tra il 1929 e il 1989. Poggiando su suoli calcarei bruni e marne ricche di fossili, queste vecchie vigne beneficiano di un'esposizione favorevole a est e sud-est. La tenuta privilegia una viticoltura sostenibile, priva di erbicidi, favorendo la vita microbica attraverso arature regolari e l'uso di compost naturale.

L'annata

L'anno 2024 è stato segnato da condizioni climatiche impegnative che hanno portato a un calo significativo dei rendimenti. Nonostante queste difficoltà, una fine stagione soleggiata a settembre ha permesso agli acini di raggiungere una maturazione ideale. La vendemmia tardiva, combinata a una selezione meticolosa, ha prodotto uve di qualità eccezionale, dando origine a succhi concentrati e perfettamente equilibrati.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia interamente manuale, le uve vengono diraspate prima di essere sottoposte a una macerazione prefermentativa a freddo per alcuni giorni. La pressatura viene effettuata delicatamente con una pressa pneumatica, seguita da una fermentazione avviata da lieviti indigeni. Il Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2024 affina per 14-17 mesi in botti di rovere, il 20% delle quali nuove, per preservare l'espressione del frutto. Il vino viene imbottigliato senza filtrazione preventiva.

Vitigno

100% Pinot Noir.