Frédéric Esmonin : Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Champonnets" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Champonnets" 2024 Frédéric Esmonin

Note di degustazione

Colore
Il calice rivela una bella tonalità rosso rubino.

Olfatto
Il bouquet esprime intensi aromi di frutti neri come ciliegia e ribes nero, sottolineati con delicatezza da note tostate.

Gusto
Al palato, questo vino si distingue per il suo magnifico equilibrio e per un profilo al contempo carnoso e fruttato. Offre una bella tensione acida e una struttura minerale trasparente, che rivela tutta l'eleganza del suo terroir con una splendida lunghezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni robuste come la costata di manzo, l'agnello brasato o la selvaggina. Si accompagna anche molto bene a piatti di pollame ricchi come il coq au vin, così come a formaggi vaccini stagionati come l'Époisses.

Servizio e conservazione

Per un piacere ottimale, questo vino dovrebbe essere servito a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. La decantazione è consigliata nella sua giovinezza, in particolare durante i primi tre-cinque anni. Questo vino può essere gustato già ora ma continuerà a evolvere in cantina fino al 2039 circa.

L'eleganza e la mineralità di un Gevrey-Chambertin Premier Cru

La tenuta

Situata nel cuore della Borgogna, la tenuta è stata fondata nel 1988 quando Frédéric Esmonin, l'attuale proprietario, decise di trasformare l'attività di négociant di famiglia in una tenuta vitivinicola. Sostenuto dal padre André, oggi gestisce un vigneto di circa 10 ettari. La tenuta si distingue per il suo approccio artigianale, la produzione limitata e l'accesso a terroir prestigiosi. Privilegiando la qualità rispetto alla quantità, Frédéric Esmonin produce vini riconosciuti a livello internazionale per la loro finezza e il rispetto dell'ambiente, grazie a pratiche agricole sostenibili condotte senza erbicidi.

Il vigneto

Il vigneto del Gevrey-Chambertin si estende su suoli complessi composti da calcare bruno e marne ricoperti da detriti e limo. Le vigne, esposte a sud-est e est, beneficiano di un'esposizione ideale e di un'altitudine compresa tra 280 e 330 metri, che conferisce freschezza e tensione alle uve. Il climat "Les Champonnets" beneficia di una corrente d'aria fresca che preserva la mineralità del frutto. La tenuta pratica un'agricoltura sostenibile, con lavorazioni regolari del terreno, l'uso di compost naturali e l'eliminazione totale degli erbicidi per favorire la vita microbica del suolo.

L'annata

L'annata 2024 è stata segnata da condizioni climatiche complesse. Primavera ed estate hanno portato una fioritura ritardata e una forte pressione di peronospora, seguite da piogge estive che hanno rallentato la maturazione. Fortunatamente, un settembre caldo e soleggiato ha permesso agli acini di raggiungere un'eccellente maturità fenolica. Nonostante i rendimenti notevolmente ridotti, questa annata offre uve con una grande concentrazione aromatica e una bella freschezza.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia viene effettuata a mano da un team fedele, seguita da un'attenta selezione dei grappoli. La vinificazione inizia con una macerazione a freddo di quattro-cinque giorni per estrarre delicatamente gli aromi. La pressatura viene effettuata con precisione utilizzando una pressa a membrana. L'affinamento avviene poi in barriques di rovere francese per 14-16 mesi. Il vino viene imbottigliato dopo un unico travaso e senza filtrazione preliminare, al fine di preservarne la struttura completa.

Vitigno

Pinot Nero (100%).