Frédéric Esmonin : Gevrey-Chambertin Village 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Gevrey-Chambertin "Village" 2023 di Frédéric Esmonin

Degustazione

Aspetto

Il vino rivela una tonalità rubino profondo che evolverà nel tempo verso delicati riflessi granato.

Naso

Il bouquet aromatico si apre con note intense di frutti rossi scuri, ciliegia nera e liquirizia. Sottili accenti terrosi, di grafite e delicate spezie arricchiscono questa tavolozza olfattiva con l'ossigenazione.

Palato

Di corpo medio, questo vino offre una texture setosa sorretta da tannini raffinati. Una bella acidità che ricorda la buccia della ciliegia apporta freschezza e mette in risalto una struttura minerale di squisita eleganza.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si sposerà meravigliosamente con l'anatra laccata all'arancia o al miele, con selvaggina da piuma arrostita come faraona o fagiano, nonché con carni brasate. Saprà inoltre valorizzare piatti a base di funghi selvatici e potrà essere gustato con formaggi di carattere come Époisses, Langres o Saint-Nectaire.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno il Gevrey-Chambertin "Village" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 14 e i 16°C. In gioventù, è consigliabile decantarlo per trenta-sessanta minuti al fine di ammorbidirne i tannini. Questo vino può essere gustato fin da subito o conservato in cantina fino al 2038 circa.

L'eleganza e l'autenticità di un Gevrey-Chambertin del Domaine Frédéric Esmonin

La tenuta

Fondato nel 1988, il Domaine Frédéric Esmonin è una tenuta a conduzione familiare situata nel cuore di Gevrey-Chambertin, in Borgogna. Attualmente guidato da Frédéric Esmonin, affiancato in vigna dal padre André, la proprietà si estende su una decina di ettari. La tenuta si distingue per il suo approccio rispettoso dell'ambiente, privilegiando la lotta integrata e la lavorazione meccanica del suolo. Sapendo abilmente coniugare i ruoli di vignaiolo indipendente e négociant, la famiglia Esmonin elabora vini autentici che esprimono tutta la finezza dei grandi terroir della Côte de Nuits.

Il vigneto

Le vigne dedicate a questa cuvée prosperano sulla prestigiosa appellation Gevrey-Chambertin, nel nord della Côte de Nuits. Il terroir poggia su un substrato calcareo di origine giurassica, ricoperto da suoli bruni calcarei e marnosi che offrono un eccellente drenaggio. Beneficiando di un'esposizione a est e sud-est a un'altitudine compresa tra i 280 e i 330 metri, le vigne godono di un soleggiamento ideale. Il vigneto è coltivato senza diserbanti di sintesi da oltre un decennio, con arature regolari e apporti organici invernali per preservare la vitalità del suolo. La vendemmia è interamente manuale.

L'annata

L'annata 2023 è caratterizzata da un ciclo vegetativo che offre un delicato equilibrio tra maturità e freschezza. A differenza delle annate segnate da un caldo eccessivo, questa stagione ha permesso di preservare una bella acidità naturale, favorendo l'espressione di aromi di frutti rossi freschi e di una splendida mineralità senza sconfinare in una concentrazione eccessiva.

Vinificazione e affinamento

Dopo un'accurata diraspatura, gli acini sono sottoposti a una macerazione a freddo di quattro-cinque giorni per estrarre colore e aromi preservando la freschezza del frutto. Il Gevrey-Chambertin "Village" 2023 viene poi affinato in barrique di rovere francese (provenienti dalle foreste di Allier e Nevers) per quattordici-diciassette mesi, con una proporzione dal 20 al 50% di legni nuovi. Il vino è infine imbottigliato senza alcuna filtrazione al fine di conservare tutta la sua complessità e la sua texture.

Vitigno

100% Pinot Noir.