Frédéric Esmonin : Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2023 di Frédéric Esmonin

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rosso rubino intensa.

Olfatto
Complesso ed evolutivo, l'olfatto rivela inizialmente aromi di frutti rossi maturi come la cerasa e il lampone, mescolati a note di sottobosco e spezie. Con l'ossigenazione, emergono sottili note di liquirizia, pepe bianco e legno di rovere delicatamente tostato.

Gusto
Di corpo medio, il gusto seduce con la sua texture setosa e i tannini morbidi e fini. Si sviluppa con sapori di cerasa e prugna, sostenuti da una bella acidità e da una mineralità pietrosa tipica del suo terroir. Il finale, di bella persistenza, evolve verso sfumature di pelle, foglia di tabacco e minerali.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si sposa perfettamente con pollame arrosto come anatra o fagiano, accompagnati da salse fruttate o speziate. Esalta inoltre carni grigliate come vitello o agnello, tavole di salumi, selvaggia da piuma, così come formaggi stagionati con note minerali o di nocciola.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale di questo vino della Borgogna, si consiglia di decantarlo circa trenta minuti prima di servirlo, a una temperatura ideale di 16°C. Accessibile nella sua giovinezza, questo vino possiede la struttura necessaria per affinarsi in cantina fino al 2033 circa.

L'eleganza e la complessità di un vino rosso Gevrey-Chambertin di Frédéric Esmonin

La tenuta

Situata nel cuore della Côte de Nuits, in Francia, la tenuta di famiglia ha a lungo fornito le sue uve a prestigiosi negozianti prima di conquistare la propria indipendenza. La data ufficiale di fondazione della tenuta nella sua forma attuale risale al 1988, segnando l'inizio dell'imbottigliamento in proprio. Oggi, Frédéric Esmonin possiede e gestisce la tenuta, lavorando a stretto contatto con suo padre André e sua madre Michele. Su un vigneto di circa quattro ettari, la famiglia porta avanti un know-how tradizionale, privilegiando un'espressione autentica del terroir.

Il vigneto

Le vigne della denominazione Gevrey-Chambertin prosperano su suoli calcarei bruni e marnosi, ricoperti da detriti e limo. Orientato verso sud-est ed est, il vigneto beneficia di un'altitudine compresa tra i 280 e i 330 metri. Il termine "Vieilles Vignes" indica che le vigne hanno tra quaranta e cinquant'anni, o anche più, offrendo quantità limitate ma una grande concentrazione aromatica. La tenuta pratica una viticoltura sostenibile attraverso la gestione integrata dei parassiti, senza l'uso di erbicidi da oltre un decennio, e privilegia una lavorazione regolare del terreno così come vendemmie interamente manuali.

L'annata

Il 2023 si distingue per temperature medie annuali particolarmente elevate, dovute principalmente a un inverno inusualmente mite piuttosto che a un'estate estremamente calda. Le riserve d'acqua accumulate prima del ciclo vegetativo hanno permesso alle vigne di resistere efficacemente ai periodi di caldo e siccità verificatisi più avanti nella stagione, offrendo condizioni favorevoli per una maturazione equilibrata.

Vinificazione e invecchiamento

Per elaborare questo Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2023, le uve vengono sistematicamente diraspate prima di subire una macerazione a freddo di quattro o cinque giorni. La fermentazione inizia poi grazie a lieviti indigeni, seguita da una pressatura delicata tramite pressa pneumatica. L'invecchiamento avviene in botti di rovere, di cui il 20% sono nuove, per quattordici o diciassette mesi. Il vino viene travasato soltanto al momento dell'imbottigliamento, effettuato senza alcuna filtrazione al fine di preservarne l'intera complessità aromatica.

Vitigno

Pinot Nero (100%).