Frédéric Esmonin : Ruchottes-Chambertin Grand cru 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2024 di Frédéric Esmonin

Degustazione

Colore
Una tonalità rosso rubino intenso che sfiora il nero ciliegia, con una bella limpidezza e una notevole brillantezza che rispecchiano una fine concentrazione.

Olfatto
Il bouquet aromatico rivela una fine intensità di frutti neri come mora, prugna e ciliegia. Questa struttura fruttata si intreccia con note minerali e di grafite. Con l'aerazione, emergono delicati tocchi floreali che ricordano la violetta e i fiori secchi.

Gusto
L'attacco offre una fine freschezza sostenuta da un'elegante tensione acida. Il centro bocca si rivela ricco e profondo, bilanciando la concentrazione di frutti neri con una marcata mineralità. I tannini sono fermi e raffinati, conducendo a un finale di grande persistenza con accenti terrosi e minerali.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si sposa magnificamente con piatti terrosi, in particolare funghi selvatici come porcini o finferli. Esalta anche carni di carattere come il bourguignon di manzo, la selvaggia come anatra o cervo, così come formaggi regionali maturi come l'Époisses.

Servizio e conservazione

Per una degustazione in gioventù, si consiglia di decantare questo Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2024 per due a quattro ore. Concepito per l'invecchiamento, comincerà ad aprirsi completamente tra cinque e otto anni e potrà essere conservato in cantina fino al 2044 circa.

L'eleganza minerale di un grand cru di Gevrey-Chambertin

La tenuta

Situata nel cuore di Gevrey-Chambertin in Borgogna, la tenuta è stata ufficialmente fondata nel 1988 quando Frédéric Esmonin, allora commerciante di vini, ha ripreso le terre di famiglia. Ancora oggi alla guida della tenuta, coltiva un vigneto di circa quattro ettari e mezzo distribuito su terroir prestigiosi. Molto ricercata a livello internazionale, la tenuta si distingue per la sua filosofia di rispetto degli organismi viventi. Frédéric Esmonin si impegna a rivitalizzare i suoli attraverso regolari lavorazioni e ammendanti naturali, favorendo così l'espressione autentica di ogni parcella.

Il vigneto

La parcella di Ruchottes-Chambertin si trova nella parte settentrionale del comune, su suoli poco profondi ed estremamente sassosi. Composto da calcare oolitico risalente al Bathoniano, questo terroir povero costringe le vigne ad attingere in profondità alle proprie risorse. Questo vincolo naturale, unito a un pendio con un'ottima esposizione, limita i rendimenti ma favorisce una concentrazione fenolica unica e un'espressione minerale distintiva. Tra i filari si privilegiano coperture vegetali naturali per preservare l'ecosistema.

L'annata

L'anno è stato segnato da condizioni climatiche particolarmente capricciose in tutta la Francia. Dopo un inverno mite, il germogliamento precoce nei primi giorni di aprile è stato seguito da mesi freschi e molto piovosi da maggio a luglio. Il periodo della fioritura, in giugno, ha subito un calo delle temperature, causando colatura e riducendo drasticamente i rendimenti. Nonostante queste difficoltà e una vendemmia posticipata a fine settembre, le uve hanno beneficiato di una bella fine del ciclo vegetativo, offrendo un'eccezionale concentrazione zuccherina e un'acidità preservata.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte a mano da un team fedele, quindi rigorosamente selezionate prima di essere completamente diraspate. Una macerazione a freddo di quattro o cinque giorni precede una fermentazione spontanea innescata da lieviti indigeni. Questo Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2024 viene poi affinato in botti di rovere, il 66% delle quali nuove, per quattordici a sedici mesi, rifinendo la struttura nel rispetto dell'identità del terroir.

Vitigno

100% Pinot Noir.