Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Cras" 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Beaune 1er Cru "Cras" 2020 di Joseph Drouhin

Degustazione

Colore
Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e profondo.

Naso
Di grande espressività, il naso offre ricchi aromi di frutti neri come la mora e il ribes nero, delicatamente esaltati da sentori di vaniglia. Con il tempo, promette di sviluppare sottili note di cuoio, spezie e tartufo.

Bocca
Il palato seduce per la sua splendida armonia e la finezza dei tannini. L'insieme sprigiona un fascino innegabile e si distende in un finale segnato da delicate sfumature di rovere.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso francese si abbinerà splendidamente al pollame arrosto, a tagli pregiati di vitello o a un classico bœuf bourguignon. Dopo qualche anno di affinamento in bottiglia, saprà valorizzare un'anatra arrosto, piatti di carne accompagnati da funghi o formaggi a pasta molle.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, servite questo Beaune 1er Cru "Cras" 2020 a una temperatura di circa 16 °C. Questo grande vino da invecchiamento può essere degustato fin da ora, ma continuerà a evolvere in cantina fino al 2040 circa.

La finezza e la concentrazione di un grande rosso di Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1880 nel cuore di Beaune, la Maison Joseph Drouhin è un nome iconico della Borgogna. Pioniera nelle pratiche ecosostenibili, questa tenuta di famiglia cura un vasto vigneto di 100 ettari che si estende da Chablis al Mâconnais, interamente condotto secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica. Oggi guidata dalla quarta generazione, con Frédéric Drouhin al timone, la maison persegue una costante ricerca di eleganza e perfezione. Si distingue per il profondo rispetto del terroir e produce vini rinomati per la loro grande purezza e finezza.

Il vigneto

Questo vino proviene dal climat "Cras", un terroir storico situato a nord-ovest della denominazione Beaune. Con un'esposizione ideale a est e sud-est, le viti prosperano nella parte alta del pendio, su suoli argilloso-calcarei particolarmente sassosi. Questa geologia singolare, riconosciuta fin dall'epoca romana, favorisce un radicamento profondo e conferisce alle uve una struttura e una freschezza notevoli.

L'annata

L'annata 2020 si è distinta per condizioni meteorologiche particolarmente favorevoli, che hanno favorito una maturazione elevata e rapida degli acini. Questa stagione ha portato a una vendemmia relativamente precoce, regalando frutti di eccezionale concentrazione e in perfetto stato sanitario.

Vinificazione e affinamento

Le uve di questo Beaune 1er Cru "Cras" 2020 vengono vendemmiate a mano, poi rigorosamente selezionate e interamente diraspate. La fermentazione con lieviti indigeni si svolge in piccoli tini aperti per due o tre settimane, scandita da follature e rimontaggi. Dopo una delicata pressatura con pressa verticale, il vino affina per 14-16 mesi in botti di rovere francese, di cui dal 20 al 25% nuove, per affinarne la struttura.

Vitigno

100% Pinot Nero