Joseph Drouhin : Chablis 1er cru "Vaillons" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chablis 1er cru "Vaillons" 2022 del Domaine Joseph Drouhin

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore giallo pallido dai riflessi verdi.

Olfatto
Il naso minerale e complesso svela aromi di agrumi, fiori bianchi, note vegetali e sfumature marine.

Gusto
In bocca, l'attacco è franco, poi lascia spazio a una trama fruttata e minerale, con note finemente miele che si sviluppano con il passare degli anni.

Un vino di Chablis espressivo e di una bella freschezza

La proprietà

Da 4 generazioni, il Domaine Joseph Drouhin è un riferimento imprescindibile dei grandi vini di Borgogna. Fondata a 22 anni nel 1880 da Joseph Drouhin, la tenuta si sviluppa nel corso degli anni fino a raggiungere la sua attuale dimensione di 80 ettari distribuiti su denominazioni prestigiose (Beaune, Bonnes-Mares, Chassagne-Montrachet, Clos Vougeot, Corton-Charlemagne, Grands-Echezeaux, Pouilly-Fuissé, …).

Questa famiglia all'avanguardia ha, fin dagli anni 1957, promosso il rispetto del terroir e dell'ambiente sia nella gestione del vigneto che nell'elaborazione dei suoi grandi vini.

Il vigneto

Situato a sud-ovest di Chablis, questo vigneto è classificato tra i sette primi crus di Chablis grazie alla sua eccellente esposizione e alla forte concentrazione di ciottoli kimmeridgiani nel sottosuolo, conferendo ai vini una tipicità notevole.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia viene effettuata manualmente in cassette forate, con una selezione accurata. Per la vinificazione, le uve intere subiscono una pressatura lenta in una pressa pneumatica, dove i succhi dell'ultima pressatura sono separati dal vino fiore. Dopo una leggera schiumatura, i succhi fermentano in serbatoi di acciaio inox. L'affinamento avviene in serbatoio per 10-12 mesi

Assemblaggio

Chardonnay 100%