Joseph Drouhin : Chambolle-Musigny 1er cru "Baudes" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chambolle-Musigny 1er cru "Baudes" 2023 Joseph Drouhin

Degustazione

Colore
Questo vino rosso francese rivela un colore vivace e brillante. La sua tonalità rubino, di grande limpidezza, risplende con notevole brillantezza.

Olfatto
Di grande complessità, il bouquet si apre con note floreali di violetta e intensi aromi di ciliegia nera. Con l'ossigenazione, emergono sottili sentori di sottobosco e humus, accompagnati da delicate nuance di tartufo e selvaggina.

Gusto
Il gusto si distingue per la sua delicatezza ed eleganza, di carattere marcatamente femminile. I tannini, di trama serica, sostengono una parte centrale perfettamente equilibrata, in cui emergono sapori concentrati di frutta rossa. Un'acidità brillante conferisce freschezza, prolungando il piacere verso un finale persistente con accenti di frutta candita e liquore di kirsch.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina magnificamente a carni saporite come anatra, selvaggina da piuma o cervo, in particolare se accompagnate da funghi. Valorizza anche il vitello arrosto, il pollame in salsa cremosa o, con un tocco più audace, pesci delicati come salmone o trota. Anche i formaggi a crosta morbida rappresentano un'ottima scelta.

Servizio e conservazione

Dotato di un notevole potenziale d'invecchiamento, questo Chambolle-Musigny 1er cru "Baudes" 2023 necessita di alcuni anni di paziente attesa in cantina per esprimersi appieno. Raggiungerà il suo apice tra circa dieci anni e continuerà a evolvere favorevolmente, mantenendosi piacevole da bere fino al 2048 circa.

L'autentica ed elegante espressione di un Chambolle-Musigny Premier Cru

La tenuta

Fondata nel 1880 nel cuore di Beaune, la Maison Joseph Drouhin è un'istituzione fondamentale in Borgogna. Oggi guidata dalla quarta generazione, con Frédéric Drouhin come Presidente del Consiglio di Gestione, la tenuta possiede una superficie vitata di circa 103 ettari distribuiti su 90 denominazioni. Pioniera nelle pratiche ambientali, la tenuta è interamente certificata biologica e biodinamica. Privilegiando sempre la qualità rispetto alla quantità, la famiglia si impegna a produrre vini che rispecchiano fedelmente il mosaico dei terroir della Borgogna, offrendo risposte naturali alle sfide della vite.

Il vigneto

Situato appena sotto il celebre Grand Cru Bonnes-Mares, il climat Baudes beneficia di una dolce esposizione a est all'interno della denominazione Chambolle-Musigny. Le vigne prosperano su suoli complessi di origine giurassica, che combinano sedimenti calcarei, argilla e ferro. Il vigneto è gestito con un'alta densità d'impianto, che favorisce un radicamento profondo. Il lavoro del suolo viene svolto tramite aratura a cavallo, accompagnata da un inerbimento naturale, al fine di preservare la biodiversità e la vitalità di questo terroir.

L'annata

Il 2023 è stato caratterizzato da una notevole generosità e calore. Dopo un inverno secco compensato dalle piogge primaverili, il ciclo vegetativo ha beneficiato di condizioni miti. Luglio e agosto, particolarmente caldi e soleggiati, hanno favorito una maturazione rapida e ottimale degli acini, nonostante un leggero stress idrico. La vendemmia è iniziata precocemente, alla fine di agosto, permettendo di raccogliere uve a una maturità eccezionale e in perfetto stato sanitario.

Vinificazione e invecchiamento

La produzione dello Chambolle-Musigny 1er cru "Baudes" 2023 privilegia metodi naturali, con una fermentazione avviata da lieviti indigeni e l'utilizzo del 20-50% di grappoli interi. La lavorazione in piccoli tini aperti è accompagnata da follature manuali e rimontaggi. Dopo un'attenta pressatura verticale, il vino viene affinato per 14-18 mesi in botti di rovere, di cui circa un quarto nuove. Il legno, selezionato direttamente sull'albero, è stato stagionato all'aria per tre anni per garantire tannini di grande finezza.

Vitigno

100% Pinot Nero