Joseph Drouhin : Charmes-Chambertin Grand cru 2023

Caratteristiche e note di degustazione dello Charmes-Chambertin 2023 Joseph Drouhin

Degustazione

Colore
Il calice rivela un colore intenso e luminoso, tipico dei grandi millesimi della regione.

Olfatto
Il bouquet si apre con aromi puri di ciliegia, prima di evolvere verso note legnose e spezie fini che ricordano il pepe bianco e la noce moscata. Sottili tocchi di musk completano questo insieme complesso.

Gusto
Il palato offre un notevole equilibrio tra potenza e raffinatezza. Sostenuto da tannini nobili e da una texture setosa, l'attacco rivela una fine vivacità che conduce a un finale persistente e armonioso.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a selvaggina da penna arrosto, pollame in salsa al vino o al boeuf bourguignon. Si accompagna anche molto bene a piatti a base di funghi selvatici, a ricette al tartufo, così come a formaggi a pasta molle come il camembert o il brie.

Servizio e conservazione

Questo grand cru rivela il suo pieno potenziale se servito a una temperatura di 16°C. Costruito per l'invecchiamento, raggiungerà il suo apice tra quindici e vent'anni, e potrà continuare a evolvere in cantina fino al 2053 circa, a condizione che vengano mantenute condizioni di conservazione ottimali.

L'autentica espressione della Borgogna firmata Maison Joseph Drouhin

La tenuta

Fondata nel 1880 a Beaune, la Maison Joseph Drouhin è una figura storica del suo terroir. Oggi guidata dalla quarta generazione, con Frédéric Drouhin alla presidenza del comitato esecutivo e Véronique Drouhin come cellar master, la tenuta gestisce un vasto vigneto. Pioniera della viticoltura sostenibile, la tenuta si distingue per il suo impegno precoce verso l'agricoltura biologica e biodinamica. Coniugando tradizione e rispetto per l'ambiente, la famiglia produce vini rinomati per la loro finezza e per la loro fedele espressione dei climat della Borgogna.

Il vigneto

Il terroir di Charmes-Chambertin si estende su poco più di 27 ettari all'interno della Côte de Nuits. Esposte a sud ed est, a un'altitudine compresa tra i 240 e i 280 metri, le vigne beneficiano di un'esposizione solare ideale. I suoli sono composti da terra bruna, ghiaia e una miscela argillo-calcarea che riposa su marne giurassiche ricche di fossili marini. Le uve provengono da viticoltori partner rigorosamente selezionati, che condividono la filosofia ambientale della tenuta applicando metodi colturali rispettosi della natura.

L'annata

Il 2023 si distingue per temperature particolarmente calde, che hanno offerto condizioni di coltivazione ideali. Questa generosità climatica ha portato a rese costanti e a uve di eccezionale qualità. La vendemmia si è svolta in condizioni meteorologiche ottimali, garantendo un frutto con una maturità fenolica pienamente raggiunta, una fine concentrazione e un'acidità naturale ben preservata.

Vinificazione e invecchiamento

Per elaborare questo cru, le uve vengono raccolte a mano in cassette forate per preservarne l'integrità. All'arrivo in cantina, viene effettuata una meticolosa selezione per conservare solo i frutti migliori. La vinificazione privilegia un'estrazione delicata per evitare tannini aspri, seguita da un lungo invecchiamento in botte che permette al vino di sviluppare tutta la sua complessità.

Vitigno

Pinot Nero (100%).