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Joseph Drouhin : Côte de Beaune-Villages Village 2021
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Côte de Beaune-Villages 2021 del Domaine Joseph Drouhin
Degustazione
Il vino sfoggia un bel colore porpora. Il naso è fresco, dominato da note di frutti rossi, un'espressione sottile che si ritrova nel palato.
Un Côte de Beaune-Villages sottile e di una bella freschezza
La proprietà
Da 4 generazioni, il Domaine Joseph Drouhin è un punto di riferimento imprescindibile per i grandi vini di Borgogna. Fondata a 22 anni da Joseph Drouhin nel 1880, la tenuta si sviluppa nel corso degli anni fino a raggiungere la sua attuale dimensione di 80 ettari distribuiti su denominazioni di prestigio (Beaune, Bonnes-Mares, Chassagne-Montrachet, Clos Vougeot, Corton-Charlemagne, Grands-Echezeaux, Pouilly-Fuissé, …).
Questa famiglia di precursori ha, fin dagli anni 1957, promosso il rispetto del terroir e dell'ambiente sia nella gestione del vigneto che nell'elaborazione dei suoi grandi vini.
Il vigneto
La Maison Joseph Drouhin seleziona rigorosamente l'uva di alcuni paesi tra i 16 comuni della Côte de Beaune, ad eccezione di Aloxe-Corton, Beaune, Pommard e Volnay. Solo l'uva dei villaggi scelti con cura è selezionata da Joseph Drouhin.
Vinificazione e invecchiamento
La vinificazione inizia con una completa diraspatura, seguita da 1 a 2 settimane di macerazione e fermentazione con lieviti indigeni o inoculati. La pressatura può venir eseguita in modo verticale o pneumaticp. L'affinamento avviene in barriques, di cui il 15-20% nuove, per un periodo di 10 a 14 mesi.
Assemblaggio
Pinot nero 100%
