Joseph Drouhin : Echezeaux Grand cru 2010

Caratteristiche e note di degustazione dell'Echezeaux Grand cru 2010 di Joseph Drouhin

Degustazione

Colore
Questo vino sfoggia un colore rosso brillante di bella intensità.

Naso
Il bouquet dispiega una ricca tavolozza aromatica, che unisce sentori di frutta a nocciolo come ciliegia, pesca e albicocca a golose note di cacao, spezie dolci e legno di cedro.

Bocca
Al palato seduce con una trama carezzevole, che ricorda la seta e il velluto. I tannini, di straordinaria finezza, sostengono una struttura densa ed equilibrata che si distende in un finale estremamente persistente, impreziosito da un delicato tocco di cioccolato fondente.

Abbinamenti cibo-vino

Questo grand cru si abbina splendidamente a carni saporite ma delicate, come il piccione arrosto, l'anatra speziata o il carré d'agnello. Esalta inoltre i piatti a base di funghi pregiati (porcini, finferli, tartufi) e i formaggi a pasta dura di media stagionatura, come il Comté o il Beaufort.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di servire questo vino tra 16 e 18 °C. Una delicata decantazione di circa un'ora permette ai suoi aromi di aprirsi pienamente. Pensato per un lungo invecchiamento, questo Echezeaux Grand cru 2010 potrà essere degustato fino al 2030 circa.

L'eleganza e la profondità di un grand cru di Borgogna firmato Joseph Drouhin

La tenuta

Fondata nel 1880 nel cuore di Beaune, la Maison Joseph Drouhin è una vera istituzione in Borgogna. Questa casa storica, che oggi si estende su quasi 100 ettari in tutta la regione, è guidata dalla quarta generazione della famiglia, con Frédéric Drouhin alla presidenza. Pioniera della viticoltura sostenibile, la tenuta si distingue per il suo precoce impegno nell'agricoltura biologica e biodinamica, certificata già negli anni Novanta. Unendo una prestigiosa attività di négoce a un vasto patrimonio di premiers e grands crus, la maison si impegna a esprimere la purezza di ogni terroir.

Il vigneto

Il climat Echezeaux è un illustre terroir della Côte de Nuits, situato nel comune di Flagey-Echezeaux. Le viti, frutto di una meticolosa selezione massale, prosperano su un pendio dolcemente inclinato ed esposto a est. Crescono su profondi suoli argilloso-calcarei, coltivati nel rigoroso rispetto dei principi dell'agricoltura biologica e biodinamica per favorire la biodiversità e l'equilibrio naturale.

L'annata

Il 2010 si distingue come un'annata classica, che ha offerto condizioni favorevoli a una maturazione dei frutti senza eccessi. Questo millesimo ha dato vini dotati di una bella tensione naturale, di un notevole equilibrio e di una concentrazione densa, tratti distintivi delle grandi annate da invecchiamento della regione.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono vendemmiate a mano e i grappoli sono delicatamente disposti in piccole cassette forate per preservare l'integrità degli acini. L'elaborazione di questo Echezeaux Grand cru 2010 prosegue con un meticoloso affinamento in botti di rovere francese, di cui circa il 30% nuove, per un periodo compreso tra 16 e 20 mesi.

Vitigno

100% Pinot Nero.