Joseph Drouhin : Savigny-Les-Beaune Village "Clos des Godeaux" 2022
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Savigny-Les-Beaune Village "Clos des Godeaux" 2022 di Joseph Drouhin
Degustazione
Vista
Brillante tonalità rubino.
Naso
Il bouquet rivela un’eleganza notevole, con note di piccoli frutti rossi, sfumature floreali che richiamano la rosa e delicati tocchi speziati.
Palato
L’attacco è morbido, sostenuto da una sottile intensità di aromi di ribes nero e lampone su uno sfondo speziato. Tannini setosi apportano una delicata finezza che definisce questo vino femminile e armonioso.
Abbinamenti gastronomici
Questo Savigny-Les-Beaune Village "Clos des Godeaux" 2022 si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, selvaggina da penna e formaggi a pasta molle stagionati.
Servizio e conservazione
Servire idealmente a 16°C per apprezzarne appieno le qualità aromatiche. Questo vino può essere degustato da subito, ma possiede un potenziale di invecchiamento fino a circa il 2037, o persino fino a circa il 2042 in condizioni di conservazione ottimali.
Un Savigny-Les-Beaune elegante e preciso di Joseph Drouhin
La tenuta
Fondata nel 1880 a Beaune, la Maison Joseph Drouhin è una delle più importanti realtà della Borgogna, con quasi 90 ettari di vigneti. La storia della tenuta ha conosciuto un vero slancio nel 1921 con l’acquisizione di Clos des Mouches da parte di Maurice Drouhin. Oggi, Véronique Boss-Drouhin e Philippe Drouhin portano avanti l’eredità di famiglia attraverso un patrimonio eccezionale che comprende 27 Grands Crus e 47 Premiers Crus distribuiti su 90 denominazioni, da Chablis al Mâconnais. Pioniera della biodinamica, la Maison coltiva uno stile che privilegia finezza, eleganza e interventi minimi.
Il vigneto
Clos des Godeaux si trova a nord di Beaune, nel comune di Savigny-Les-Beaune, su un terroir di grande pregio. Esposto a sud pieno a 360 metri di altitudine, questo Climat confinante con il Premier Cru Lavières poggia su marne calcaree del Batoniano. Il suolo, leggero e di colore chiaro, è cosparso di caratteristiche pietre angolari. Il nome del lieu-dit deriva dal termine "Godiaux", in riferimento alle tre sorgenti che un tempo sgorgavano dalla roccia.
Vinificazione e affinamento
Il Savigny-Les-Beaune Village "Clos des Godeaux" 2022 proviene da uve vendemmiate a mano e raccolte in piccole cassette ventilate, seguite da un’accurata selezione. Dopo la diraspatura completa, la fermentazione viene condotta con lieviti indigeni per 2-3 settimane in piccoli tini aperti, quindi pressatura verticale. L’affinamento di questo vino di Borgogna avviene per 14-16 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 20-25% nuove.
Vitigno
Pinot Noir (100%).
