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La Dame de Boüard 2019
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Descrizione
Un grande second vin rosso di Montagne Saint-Émilion
La proprietà
Nel 2016, Coralie de Boüard e suo marito Loïc Maillet hanno acquisito lo château Clos de Boüard situato sulla denominazione satellite Montagne Saint-Emilion. La Dame de Boüard è il second vin della proprietà.
Il vigneto
I 30 ettari del vigneto dello château Clos de Boüard sono piantati sulla Montagne Saint-Émilion, su pendii collinari argillo-calcarei esposti a sud. Le antiche viti di 40 anni sono vendemmiate manualmente.
Vinificazione
Macerazione prefermentativa di 8 -10 °C. Fermentazione alcolica. Macerazione per 3-5 settimane. Fermentazione malolattica in barrique. Vinificazione completa su una selezione di parcelle, pigiatura manuale.
Invecchiamento
Da 10 a 14 mesi, 30% di barrique nuove.
Assemblaggio
Merlot (60%), Cabernet Franc (30%), Cabernet Sauvignon (10%).
