Louis Latour : Pernand-Vergelesses 1er cru "En Caradeux" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pernand-Vergelesses 1er cru "En Caradeux" 2024 di Louis Latour

Degustazione

Aspetto
Questo Chardonnay presenta un colore giallo paglierino chiaro con riflessi brillanti, la firma visiva dei bianchi della Côte de Beaune creati dalla Maison Louis Latour.

Naso
Il naso unisce note di mandorla fresca a sfumature di brioche e vaniglia, derivate dall'affinamento in barrique provenienti dalla bottaia della casa, il tutto sostenuto da una pronunciata struttura minerale.

Palato
Il palato è ampio, guidato da una tensione sapida caratteristica del terroir "En Caradeux", e si prolunga in un finale lungo, minerale e sapido.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina idealmente a crostacei e molluschi e a pesci pregiati, di cui esalta la delicatezza con la sua freschezza e la sua mineralità.

Servizio e conservazione

Il Pernand-Vergelesses 1er cru "En Caradeux" 2024 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 12 e 14 °C, ideale per rivelare tutta la precisione aromatica di questo Chardonnay della Côte de Beaune.

Pernand-Vergelesses 1er cru "En Caradeux": uno Chardonnay teso e minerale della Maison Louis Latour

La tenuta

Fondata nel 1797 ad Aloxe-Corton, in Borgogna, la Maison Louis Latour è un'azienda familiare indipendente, ancora di proprietà della famiglia Latour. Tra i maggiori proprietari di grands crus della Côte d'Or, la maison si affida alla propria bottaia, integrata fin dal XVIII secolo, per l'affinamento dei suoi vini e persegue una politica di viticoltura sostenibile.

Il vigneto

Il climat "En Caradeux" si trova a Pernand-Vergelesses, a mezza costa, su un versante esposto a est di fronte alla collina di Corton. Le viti, con un'età media di circa 25 anni, affondano le radici in un suolo ciottoloso poggiante su un sottosuolo di marne e calcare siliceo, sopra un substrato argilloso-calcareo. Le rese sono contenute e la vendemmia viene effettuata a mano.

Vinificazione e affinamento

Il Pernand-Vergelesses 1er cru "En Caradeux" 2024 viene affinato in barrique provenienti dalla bottaia della Maison Louis Latour. Secondo il metodo tradizionale utilizzato per questa cuvée, la fermentazione avviene in botti di rovere con fermentazione malolattica completa, seguita da diversi mesi di affinamento che prevede una parte di rovere nuovo.

Vitigno

100% Chardonnay