Louis Latour : Puligny-Montrachet Village 2017

Caratteristiche e note di degustazione del Puligny-Montrachet Village 2017 di Louis Latour

Degustazione

Aspetto
Questo vino rivela una bella tonalità giallo pallido, esaltata da delicati riflessi verdi che ne testimoniano la freschezza.

Naso
Il bouquet aromatico è etereo e floreale. Sprigiona sottili note di noce fresca, armoniosamente fuse con sentori di frutta bianca, vaniglia e lievi spezie derivanti dall'affinamento.

Bocca
L'attacco rivela una texture morbida, quasi cremosa, perfettamente bilanciata da una bella vivacità. Il legno è notevolmente ben integrato e conduce a un finale persistente con un'eccellente tensione.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si abbina meravigliosamente con œufs en meurette al vino bianco, pesci saporiti come l'orata alla provenzale, carni bianche come le paupiettes di vitello, o un formaggio Chaource.

Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno questo Puligny-Montrachet Village 2017, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra gli 11 e i 13°C. Dotato di un grande potenziale, può essere conservato in cantina e degustato fino al 2031 circa.

L'eleganza di un grande chardonnay di Borgogna di Louis Latour

La tenuta
Fondata ufficialmente nel 1797, la Maison Louis Latour è una vera e propria istituzione in Borgogna. Questa tenuta familiare e indipendente, il cui marchio brilla in tutto il mondo, gestisce un vigneto di quasi 50 ettari, di cui una maggioranza di Grands Crus. Oggi, la dodicesima generazione, rappresentata in particolare da Eléonore Latour, porta avanti questa eredità. Pioniera della viticoltura sostenibile, la proprietà si distingue anche per una caratteristica unica nella regione: possiede una propria tonnelleria, garantendo una perfetta padronanza dell'affinamento dei suoi vini.

Il vigneto
Situato nel cuore della Côte de Beaune, tra Meursault e Chassagne-Montrachet, il prestigioso terroir dell'appellation Puligny-Montrachet si estende su 216 ettari. Le parcelle dedicate a questa cuvée si trovano su suoli composti da calcare e detriti, che conferiscono una mineralità tipica. Le viti, con un'età media di circa 30 anni, beneficiano di un'esposizione ideale a est e sud-est. Sono coltivate con rese controllate di circa 45 hl/ha per concentrare gli aromi degli acini.

L'annata
L'annata 2017 è stata caratterizzata da condizioni climatiche fresche, ideali per una maturazione lenta e graduale delle uve. Questo clima ha prodotto un'annata particolarmente armoniosa, fruttata e perfettamente equilibrata, conferendo ai vini bianchi della regione un'espressione radiosa.

Vinificazione e affinamento
La vendemmia di questo Puligny-Montrachet Village 2017 viene effettuata esclusivamente a mano. Dopo una pressatura diretta, la fermentazione inizia in vasche di acciaio inossidabile prima di proseguire in botti. Il vino subisce poi una fermentazione malolattica al 100% e un affinamento tradizionale di 8-10 mesi in botti di rovere francese (di cui il 15% di rovere nuovo). Queste botti, prodotte nella tonnelleria della Maison e con una tostatura media, conferiscono al vino una grande complessità nel rispetto del frutto.

Vitigno
100% chardonnay