M. Chapoutier : Les Bécasses 1998

Caratteristiche e note di degustazione della Côte-Rôtie "Les Bécasses" 1998 M. Chapoutier

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rosso intenso con riflessi violacei.

Olfatto
Meravigliosamente ricco, il bouquet aromatico sprigiona profumi di lampone e violetta, intrecciati a note speziate, rosmarino, oliva nera e tapenade.

Gusto
Corposo e dotato di una bella profondità, il palato riposa su una delicata struttura tannica che si distende verso un finale segnato da tocchi legnosi, vanigliati e speziati.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso francese si abbina magnificamente alla piccola selvaggina come il fagiano, all'anatra arrosto, alle carni rosse tenere o alle costolette d'agnello alle erbe provenzali. Risalterà anche accanto a piatti speziati o a un tagliere di formaggi stagionati.

Servizio e conservazione

Dotata di una bella concentrazione, questa Côte-Rôtie "Les Bécasses" 1998 possiede un notevole potenziale di invecchiamento, che le permetterà di evolvere favorevolmente nel corso degli anni.

Altre caratteristiche

Fedele agli impegni della tenuta, questo vino è certificato biologico e biodinamico. È inoltre adatto a una dieta vegana. La sua etichetta presenta anche un'iscrizione in Braille, vera firma inclusiva della maison.

La ricchezza e la profondità di un vino Côte-Rôtie firmato M. Chapoutier

La tenuta

Fondata nel 1808 a Tain, la maison M. Chapoutier è una vera istituzione della Valle del Rodano. Sotto la guida visionaria di Michel Chapoutier a partire dagli anni '90, la tenuta ha rivoluzionato le proprie pratiche adottando la biodinamica e creando precise selezioni parcellari. Oggi, la nuova generazione incarnata da Mathilde e Maxime Chapoutier prosegue questa ricerca dell'eccellenza. Rinomata in tutto il mondo per il rispetto del terroir e per le sue iniziative umanitarie, la tenuta rappresenta il perfetto equilibrio tra tradizione vinicola e audace innovazione.

Il vigneto

Questo vino proviene dalla prestigiosa denominazione Côte-Rôtie, caratterizzata da pendii terrazzati estremamente scoscesi, che escludono qualsiasi meccanizzazione. Le vigne, lavorate interamente a mano ad altitudini comprese tra 150 e 300 metri, beneficiano di un'esposizione ideale a sud e di un microclima temperato dal vento bise. I suoli sono composti da una ricca miscela di scisti cloritici e ferruginosi, granito, gore e loess, che conferiscono al vino potenza ed eleganza floreale.

L'annata

Il 1998 si distingue come un periodo eccezionale per la regione. Grazie a condizioni climatiche molto favorevoli, la vendemmia ha beneficiato di un'eccellente insolazione, che ha permesso di raccogliere acini perfettamente sani. Questo ciclo vegetativo mite ha prodotto uve di superba concentrazione e ideale equilibrio.

Vinificazione e invecchiamento

Elaborata secondo i principi della biodinamica, la Côte-Rôtie "Les Bécasses" 1998 viene sottoposta a una diraspatura completa prima di essere posta in vasche di cemento. La fermentazione, condotta con lieviti indigeni, è accompagnata da follature quotidiane a temperatura controllata, che non supera i 33°C. Dopo un periodo di macerazione di tre-quattro settimane, il vino viene affinato per 14-16 mesi. Questo affinamento avviene per l'80% in botti di legno (per la maggior parte nuove) per conferire struttura, e per il 20% in vasche di acciaio inox per preservare la brillantezza del frutto.

Vitigni

Syrah, che può essere completata da una piccola percentuale di Viognier bianco.