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M. Chapoutier : Les Granilites 2016
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Descrizione
Caratteristiche e note di degustazione del Saint-Joseph "Les Granilites" 2016 di M. Chapoutier
Degustazione
Colore
Splendidamente limpido, il vino rivela una tonalità giallo pallido illuminata da sottili riflessi verdi.
Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con delicate note di fiori bianchi e frutta a polpa bianca. Con l'ossigenazione, superbi tocchi minerali e leggere nuance tostate aggiungono ulteriore complessità.
Gusto
L'attacco pieno e generoso precede una metà bocca che unisce una bella tensione a un volume seducente. Il finale persistente e sapido riflette la nobiltà del suo terroir granitico.
Abbinamenti enogastronomici
Questo grande vino bianco si accompagnerà magnificamente con pesce in salsa, pollame in salsa cremosa o formaggi stagionati come il Saint-Félicien.
Servizio e conservazione
Per apprezzarne pienamente la gamma aromatica, si consiglia di servire questo vino tra i 10 e i 12°C. Può essere gustato ora oppure conservato in cantina fino al 2026 circa.
L'espressione minerale ed elegante di un grande vino bianco della Valle del Rodano
La tenuta
Fondata nel 1808, la maison M. Chapoutier si è affermata come una vera istituzione nella Valle del Rodano. Sotto la guida di Michel Chapoutier, la tenuta ha saputo abilmente coniugare tradizione e innovazione per rivelare la quintessenza dei suoi terroir. Pioniera dell'approccio biodinamico, la tenuta si dedica alla produzione di vini di grande purezza che rispecchiano fedelmente la loro origine.
Il vigneto
Il Saint-Joseph "Les Granilites" bianco 2016 proviene da vigne piantate su suoli granitici fortemente alterati. Questo terroir povero e ben drenante, tipico della denominazione, conferisce al vino una spiccata mineralità e grande finezza.
Vinificazione e affinamento
Dopo la vendemmia manuale al momento della maturazione ottimale, l'uva viene pressata delicatamente. La fermentazione alcolica avviene in botti di legno e vasche d'acciaio inossidabile, preservando la freschezza del frutto e aggiungendo complessità. L'affinamento continua sulle fecce fini per diversi mesi, con un bâtonnage regolare per nutrire il vino.
Vitigno
Marsanne (100%)
