M. Chapoutier : Les Granilites 2020

Caratteristiche e note di degustazione del "Les Granilites" 2020 M. Chapoutier

Degustazione

Colore
Il colore rivela una splendida tonalità giallo pallido, illuminata da delicati riflessi verdi che sottolineano la freschezza di questo vino.

Olfatto
Il naso si esprime con grande finezza, rilasciando sottili note di fiori bianchi armoniosamente fuse ad aromi di frutta a polpa bianca, come pesca e pera.

Gusto
Al palato, questo vino svela una texture ricca e vellutata. L'insieme brilla per eleganza e morbidezza, offrendo una sensazione tattile molto piacevole, priva di qualsiasi acidità aggressiva.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si sposerà magnificamente con carni bianche grigliate o arrosto, così come con un piatto di formaggi a pasta molle, in particolare un formaggio di capra stagionato la cui texture si sposerà perfettamente con la struttura del vino.

Servizio e conservazione

La cuvée "Les Granilites" 2020 può essere gustata da subito, ma possiede anche un potenziale di invecchiamento che le permetterà di evolvere favorevolmente fino al 2025 circa.

L'eleganza floreale e la freschezza di un vino bianco Saint-Joseph

La tenuta

Fondata nel 1808 e storicamente radicata nella Valle del Rodano, la maison M. Chapoutier è una vera istituzione. Oggi guidata da Michel Chapoutier, affiancato dalla moglie Corinne e dall'ottava generazione rappresentata da Mathilde e Maxime, la tenuta gestisce circa 360 ettari di vigneti nel mondo. Pioniera indiscussa della biodinamica, la tenuta pone il rispetto del terroir al centro della propria filosofia. Elemento distintivo della sua identità e del suo impegno sociale, tutte le etichette della maison includono testo in Braille sin dal 1996.

Il vigneto

Questo vino proviene dalla denominazione Saint-Joseph, da parcelle attentamente selezionate nei comuni di Charnas, Tournon e Mauves. I vigneti beneficiano di un'esposizione a sud e sud-est su pendii con suoli molto drenanti, composti da scisto, gneiss e un substrato granitico. Questo terroir eccezionale è battuto dal Mistral, un vento che purifica naturalmente il vigneto e ne rallenta il ciclo di maturazione, favorendo così una grande freschezza e una vibrante mineralità.

L'annata

L'anno 2020 è stato segnato da una precocità inusuale e da un'estate torrida. Questo clima ha portato a vendemmie molto anticipate, iniziate già a fine agosto. Nonostante queste temperature estreme, gli acini sono riusciti a conservare un'acidità notevole e a raggiungere una perfetta maturità fenolica, dando origine a mosti che uniscono precisione minerale a grande freschezza.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia effettuata a mano, la cuvée "Les Granilites" 2020 riceve un'attenzione particolare in cantina. Sotto la direzione tecnica di Maxime Chapoutier, i vini bianchi beneficiano di temperature di fermentazione più basse per preservarne la piena purezza aromatica, unite a tecniche di ossidazione controllata. L'affinamento avviene su lieviti prolungati, privilegiando l'uso di tini da 1200 litri per affinare la texture del vino nel rispetto dell'identità del frutto.

Vitigno

100% Marsanne.