M. Chapoutier : Rouge Clair 2025

Caratteristiche e note di degustazione del Rouge Clair 2025 di M. Chapoutier

Note di degustazione

Aspetto

Il vino si presenta con un colore rubino chiaro e brillante, che annuncia subito la freschezza per cui è stato concepito.

Naso

Il naso è delicato ed espressivo, guidato da aromi di fragoline e lamponi appena schiacciati, esaltati da sottili note floreali e da un accenno di spezie che ricorda la ciliegia.

Palato

L'attacco è fresco e vivace, sostenuto da un'acidità ben calibrata che conferisce al vino il suo carattere dissetante. I tannini, molto delicati, lasciano spazio a un finale fruttato che invita al sorso.

Abbinamenti con il cibo

Questo vino si abbina splendidamente a piatti leggeri e a cucine dai sapori decisi, come il pollo speziato in stile tandoori o le ricette messicane. Si sposa molto bene anche con i salumi o con specialità tradizionali francesi come il pâté en croûte.

Servizio e conservazione

Il Rouge Clair 2025 si apprezza al meglio fresco, idealmente tra 10 e 12°C, o persino servito con ghiaccio per un'esperienza di degustazione diversa. La sua etichetta termocromatica rivela la scritta «& Frais» quando la bottiglia viene immersa in acqua a meno di 12°C, a conferma della temperatura di servizio ideale. Va conservato al riparo dalla luce, tra 7 e 10°C, e consumato entro 10-12 mesi dall'imbottigliamento.

Un Vin de France di M. Chapoutier, creato per la freschezza

La tenuta

Fondata nel 1929 con la creazione della sua cantina a Tain-l'Hermitage, la Maison M. Chapoutier è oggi guidata da Michel Chapoutier, insieme ai figli Mathilde e Maxime. Impegnata nella biodinamica dal 1991, la Maison coltiva quasi 260 ettari di vigneti nella Valle del Rodano e altrove. Si distingue per l'uso del Braille sulle sue etichette dal 1996, in omaggio a Maurice Monier de la Sizeranne, e per una costante spinta all'innovazione, sia nelle pratiche viticole sia nei concept dei suoi vini.

Il vigneto

Questo Vin de France proviene da vigne piantate su terrazze argillo-calcaree, un tipo di suolo che favorisce la freschezza e la purezza del frutto ricercate per questa cuvée. Le uve, coltivate su viti ben equilibrate e in buono stato sanitario, vengono vendemmiate meccanicamente di notte per preservare al meglio la loro integrità aromatica.

Vinificazione e affinamento

Per produrre il Rouge Clair 2025, le uve vengono raccolte leggermente sotto-mature per preservare tutta la purezza del frutto. Dopo la diraspatura, vengono inoculate con lieviti e poi raffreddate per 72 ore senza alcun intervento, il che limita l'estrazione dei composti coloranti favorendo al contempo il rilascio degli aromi. La fermentazione alcolica si svolge poi a temperatura controllata, intorno ai 20°C. Dopo la fermentazione malolattica viene effettuata una leggera aggiunta di zolfo per preservare la brillantezza del frutto, seguita da tre mesi di affinamento esclusivamente in vasche d'acciaio inox.

Vitigni

Questo vino è ottenuto da un assemblaggio di Grenache Nero e Syrah.