Maison Saint Aix : Aix 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione di Aix 2025 di Maison Saint Aix

Degustazione

Aspetto
Il vino si presenta con un luminoso colore rosa salmone pallido, esaltato da delicati e brillanti riflessi scintillanti.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note di frutta rossa fresca, come fragola e lampone, intrecciate a profumi di pesca di vigna e melone. Sottili sfumature di agrumi e fiori bianchi, insieme a una fine nota minerale, completano l'insieme con eleganza.

Palato
Setoso ed equilibrato, il palato offre una bella vivacità. Il frutto si esprime con generosa seduzione, lasciando poi spazio a un finale lungo, rinfrescante e delicatamente sapido.

Abbinamenti enogastronomici

Ideale come aperitivo, questo vino si abbina splendidamente anche a crostacei e frutti di mare, pesce alla griglia, carni bianche, piatti di ispirazione asiatica dalle spezie delicate e insalate estive.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, consigliamo di servire questo vino a una temperatura compresa tra 6 e 8 °C.

L'espressione autentica di un rosé di terroir

La tenuta

Fondato nel 1880 in Provenza, il Domaine de la Grande Séouve fu dedicato inizialmente alla coltivazione del tartufo, prima di dedicarsi alla viticoltura all'inizio del XX secolo. Negli anni 2000, l'imprenditore olandese Eric Kurver ha rilevato la proprietà e ha fondato Maison Saint Aix. Oggi proprietario e direttore, ha scelto di specializzarsi nella produzione di un unico rosé premium d'eccezione. Estesa su 75 ettari, questa tenuta francese esporta ormai il proprio savoir-faire in tutto il mondo, unendo patrimonio storico e visione risolutamente moderna.

Il vigneto

Situato nel nord della denominazione Coteaux d'Aix-en-Provence, il vigneto si estende su 75 ettari a un'altitudine notevole, di circa 420 metri. Questo terroir distintivo, coltivato in regime biologico, poggia su suoli ciottolosi composti da ciottoli calcarei in una matrice argillosa. Il clima mediterraneo, rinfrescato dall'altitudine e spazzato dal maestrale, garantisce uno stato sanitario ottimale della vite e favorisce una lenta maturazione degli acini.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia si svolge al mattino presto per preservare la freschezza degli acini. In cantina, circa un terzo delle uve viene vinificato con il metodo del salasso, mentre il resto è sottoposto a pressatura diretta dopo un attento raffreddamento. Le fermentazioni avvengono a basse temperature in vasche di acciaio inox, con un trattamento separato per ciascun vitigno. Il vino viene poi affinato sulle fecce fini per un breve periodo, senza alcun contatto con il legno, prima della stabilizzazione a freddo.

Vitigni

Questo vino è un assemblaggio di grenache (circa 60%), syrah (circa 20%) e cinsault (circa 20%).