Situate nel cuore della Provenza, vicino a Saint-Tropez, le Caves d’Esclans incarnano un know-how eccezionale nella produzione di rosati di alta gamma. Combinando con maestria innovazione tecnologica e rispetto per il terroir, la proprietà afferma così il suo posto tra le referenze imprescindibili del vigneto provenzale.
Una storia segnata dall'audacia e dalla precisione
Le Caves d’Esclans sono un'attività di negoziante-allevatore creata dal bordolese Sacha Lichine nel 2006, anche proprietario nel Var del celebre Château d'Esclans. Le Caves d’Esclans identificano le migliori vigne e i migliori grappoli all'interno dello Château d'Esclans, lavorando anche con viticoltori locali scrupolosamente selezionati. Il loro obiettivo è ottenere la migliore qualità di uva e vini, indipendentemente dalle fonti di approvvigionamento (produttori o propri).
L'integrazione nel gruppo LVMH nel 2019 ha permesso al dominio di beneficiare di nuove risorse tecniche, mantenendo al contempo il suo approccio artigianale e il suo impegno per l'eccellenza.
Tutto quello che c'è da sapere sul terroir delle Caves d’Esclans
Una posizione tra terra e mare
Situato su un rilievo collinare che culmina a 300 metri di altitudine, il vigneto delle Caves d’Esclans offre un ambiente ideale per la coltivazione della vite. La sua esposizione a sud-est garantisce un'insolazione ottimale, mentre la vicinanza al Mediterraneo porta una brezza marina che tempera i calori estivi. Questo equilibrio naturale favorisce una maturazione lenta e armoniosa delle uve, essenziale per la complessità delle cuvée.
Una geologia variegata al servizio del vino
Gli scisti bluastri del Massiccio dei Maures conferiscono ai vini una profondità e una mineralità notevoli, mentre i suoli argillo-calcarei offrono una struttura armoniosa e ben equilibrata. Infine, le ghiaie sabbiose, grazie al loro eccellente drenaggio, preservano tutta la purezza degli aromi, sublimando così l'espressione del terroir.
Pratiche culturali esigenti
Per garantire una qualità impeccabile, le Caves d’Esclans applicano metodi rigorosi. Le vendemmie avvengono di notte o all'alba per preservare la freschezza aromatica. Una doppia cernita, prima manuale e poi ottica, seleziona i migliori acini. I rendimenti, limitati a 35 hl/ha, assicurano una concentrazione ottimale degli aromi. Infine, l'inerbimento naturale protegge i suoli e favorisce la biodiversità.
Una vinificazione precisa che unisce tradizione e innovazione
Alle Caves d’Esclans, ogni fase della vinificazione unisce precisione e rispetto per il frutto. Una pressatura delicata preserva la delicatezza dei succhi, mentre le fermentazioni per vitigno e parcella rivelano la complessità del terroir.
La cuvée Whispering Angel, tra freschezza e intensità
Ogni fase della sua vinificazione è stata minuziosamente controllata per raggiungere un'armonia perfetta. Con una precisione notevole, questo vino seduce per la sua ricchezza aromatica, la sua intensità e la sua finezza. Il suo naso, brillante ed espressivo, rivela una bella freschezza esaltata da note fruttate caratteristiche.
In eco a questa prima impressione, la bocca prolunga questa freschezza con brillantezza. Fin dall'attacco, il frutto si impone con intensità e si dispiega per tutta la degustazione, sorretto da una bella vivacità. Il sottile equilibrio tra freschezza e rotondità conferisce al Whispering Angel una lunghezza notevole, facendo di questo rosato di Provenza una referenza di eleganza e finezza.
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