Mas Cal Demoura : Les Combariolles 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Mas Cal Demoura 2023

Degustazione

Colore
Questo vino rosso rivela una magnifica tonalità granato, impreziosita da riflessi molto brillanti che ne testimoniano la straordinaria vitalità.

Olfatto
Il bouquet aromatico si rivela estremamente complesso, con intensi profumi di frutta matura che si fondono armoniosamente con note di macchia mediterranea e liquirizia.

Gusto
Il palato seduce con la sua struttura elegante, sostenuta da un'acidità vivace e da una splendida freschezza minerale. Il finale persistente si sviluppa su tannini di notevole finezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina magnificamente al petto d'anatra, alle carni grigliate alle erbe o a piatti di ispirazione mediterranea come il tagine o la tapenade.

Servizio e conservazione

Sebbene possa essere gustato giovane dopo una breve decantazione, questo vino possiede una struttura solida che gli consente di evolvere favorevolmente in cantina.

L'eleganza e la complessità di un grande vino rosso delle Terrasses du Larzac

La tenuta

Dall'inizio degli anni 2000, Isabelle e Vincent Goumard sono alla guida di Mas Cal Demoura, una tenuta d'eccezione nel Languedoc. Guidati dalla loro passione e competenza, coltivano il loro vigneto con un approccio artigianale e un profondo rispetto per l'ambiente. Certificata biologica e biodinamica, la tenuta produce vini che esprimono il terroir, mettendo brillantemente in luce la ricchezza e l'unicità di questa regione vinicola del sud della Francia.

Il vigneto

Situato nel comune di Jonquières, nel cuore della denominazione Terrasses du Larzac, il vigneto si estende su suoli calcarei e argillo-calcarei. Le vigne beneficiano di un microclima unico, in cui il calore mediterraneo è mitigato dai venti freschi che scendono dall'altopiano del Larzac. Questa dualità climatica garantisce un lungo ciclo vegetativo, permettendo agli acini di raggiungere una maturazione ottimale preservando al tempo stesso una bella acidità. La tenuta è coltivata secondo i principi della biodinamica, che permettono a ogni parcella di esprimere la propria identità.