Mauro Molino : Gallinotto 2019

Note di degustazione e consigli di servizio del Barolo "Gallinotto" 2019 di Mauro Molino

Degustazione

Colore
Il colore mostra una tonalità rosso granato intenso.

Naso
Il bouquet rivela una bella complessità aromatica con note di frutti di bosco neri, menta ed eucalipto. Sfumature balsamiche e mediterranee accompagnano questi aromi, conferendo al vino grande espressività.

Palato
Al palato, il vino è persistente e di corpo pieno, sostenuto da tannini setosi. Il finale è lungo e riflette la fine struttura di questo Barolo.

Abbinamenti cibo-vino

Il Barolo "Gallinotto" 2019 è l’abbinamento ideale per piatti di selvaggina, preparazioni a base di funghi e tartufo, nonché formaggi stagionati.

Servizio e affinamento

Questo vino si serve idealmente a una temperatura compresa tra 18 e 20°C. Il Barolo "Gallinotto" 2019 può essere apprezzato fin dai primi anni, offrendo al contempo un potenziale di affinamento fino a circa il 2044.

Un Barolo di La Morra dall’identità forte e dalla freschezza distintiva

La tenuta

Fondata nel 1982 in Piémont da Mauro Molino, diplomato alla scuola di enologia di Alba, la tenuta omonima resta una proprietà familiare oggi guidata dai suoi figli, Matteo e Martina. Coltivando circa 20 ettari di vigneti distribuiti tra La Morra, Monforte, Guarene, Farigliano e Costigliole d'Asti, la famiglia privilegia pratiche sostenibili con concimazione organica e inerbimento naturale, dando vita a vini eleganti che uniscono la tradizione piemontese a una piacevole accessibilità in gioventù.

Il vigneto

Il Barolo "Gallinotto" proviene dal cru Berri situato a La Morra, nel cuore della denominazione Barolo. Questo vigneto si distingue per l’altitudine elevata e per il microclima fresco e ventoso, che conferiscono al vino la sua caratteristica freschezza. Le viti di nebbiolo, di età compresa tra 20 e 40 anni, sono piantate su suoli calcarei, argillosi e marnosi con esposizione a sud e sud-ovest.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono vendemmiate a mano a metà ottobre in piccole cassette. Dopo 14 giorni di macerazione sulle bucce, il Barolo "Gallinotto" 2019 svolge le fermentazioni alcolica e malolattica in vasche di acciaio inox. L’affinamento avviene in parte in grandi botti di rovere francese e in parte in barrique per 18-20 mesi, seguito da almeno un anno di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Vitigno

Questo vino rosso di Piémont è 100% nebbiolo.