Mauro Molino : Gallinotto 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione del Barolo "Gallinotto" 2019 di Mauro Molino

Degustazione

Colore
Il colore presenta una tonalità rosso granato.

Naso
Il bouquet rivela una piacevole complessità aromatica, con note di bacche scure, menta ed eucalipto. Sfumature balsamiche e mediterranee accompagnano questi aromi, conferendo al vino grande espressività.

Bocca
Al palato, il vino è persistente e potente, sostenuto da tannini setosi. Il finale si prolunga a lungo, riflettendo la fine struttura di questo Barolo.

Abbinamenti gastronomici

Il Barolo "Gallinotto" 2019 si abbina perfettamente a piatti di selvaggina, preparazioni a base di funghi e tartufo, nonché a formaggi stagionati.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 18 e 20°C. Il Barolo "Gallinotto" 2019 può essere apprezzato anche nei suoi primi anni e presenta inoltre un potenziale di invecchiamento fino a circa il 2044.

Un Barolo di La Morra dall’identità forte e dall’inconfondibile freschezza

La tenuta

Fondata nel 1982 in Piemont da Mauro Molino, diplomato alla scuola di enologia di Alba, l’azienda omonima resta una realtà a conduzione familiare, oggi guidata dai suoi figli Matteo e Martina. Con circa 20 ettari di vigneti distribuiti tra La Morra, Monforte, Guarene, Farigliano e Costigliole d'Asti, la famiglia punta su pratiche sostenibili con fertilizzazione organica e inerbimento naturale, dando vita a vini eleganti che uniscono la tradizione piemontese a una pronta piacevolezza.

Il vigneto

Il Barolo "Gallinotto" proviene dalla località Berri a La Morra, nel cuore della denominazione Barolo. Questo vigneto si distingue per l’elevata altitudine e per il suo microclima fresco e ventoso, che conferiscono al vino la sua caratteristica freschezza. Le vigne di Nebbiolo, tra i 20 e i 40 anni, sono impiantate su suoli ricchi di calcare, argilla e marne, con esposizione a sud e sud-ovest.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia avviene a metà ottobre, manualmente, in piccole cassette. Dopo 14 giorni di macerazione, il Barolo "Gallinotto" 2019 svolge la fermentazione alcolica e malolattica in vasche di acciaio inox. L’affinamento avviene in parte in grandi botti di rovere francese e in parte in Barriques per 18-20 mesi, seguito da almeno un anno di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Vitigno

Questo vino rosso di Piemont è 100% Nebbiolo.