Mauro Molino : Barbera d'Asti Le Radici 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Barbera d'Asti "Le Radici" 2024 Mauro Molino

Degustazione

Colore
Con un colore rosso rubino intenso, questo vino esprime visivamente una bella maturità e promette sottili nuance granato nel corso degli anni.

Olfatto
Il bouquet aromatico si distingue per la sua eleganza, offrendo intensi profumi di ciliegia e frutti rossi come fragola, lampone e mora. Questo insieme fruttato è sottilmente valorizzato da note speziate e delicati tocchi floreali.

Gusto
Dotato di un'ottima struttura e di una bella complessità, questo vino rosso italiano avvolge il palato con una texture corposa. I tannini si rivelano particolarmente morbidi e vellutati, offrendo una sensazione setosa che persiste su un finale persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina perfettamente alla cucina tradizionale italiana, esaltando la pasta all'uovo fresca condita con un ricco ragù o i piatti di carne brasata. Si sposa magnificamente anche con carni di selvaggina come cinghiale o cervo, funghi selvatici saltati, così come generosi piatti di salumi e formaggi.

Servizio e conservazione

Barbera d'Asti "Le Radici" 2024 è un vino molto accessibile e piacevole già nella sua giovinezza. Grazie alla sua solida struttura, possiede anche il potenziale necessario per evolvere e acquisire complessità in cantina nel corso di diversi anni.

Altre caratteristiche

Questo vino è vinificato in stile secco e presenta un tenore alcolico compreso tra il 14 e il 16%. Per preservare la purezza dei suoi aromi fruttati, non subisce alcun affinamento in barrique.

L'espressione autentica e familiare di un grande terroir del Piemonte

La tenuta

Fondata nel 1953 da Giuseppe Molino, la tenuta ha conosciuto una vera svolta qualitativa quando suo figlio, Mauro Molino, ne ha preso le redini alla fine degli anni '70. Situata a La Morra, nel cuore del Piemonte in Italia, la tenuta si estende oggi su un vigneto di 18-20 ettari. Sono ora i figli di Mauro, Matteo che supervisiona la direzione tecnica e Martina che gestisce le operazioni commerciali, a dirigere l'azienda familiare. Portano avanti con passione una filosofia incentrata sul rispetto dell'ambiente, sulla precisione aromatica e sulla fedeltà al terroir.

Il vigneto

Le uve destinate alla cuvée Barbera d'Asti provengono dalla frazione di Burio, situata nel comune di Costigliole d'Asti, nella storica regione del Monferrato. Questo terroir eccezionale beneficia di un'esposizione solare privilegiata e riposa su suoli argillo-calcarei perfettamente adatti alla coltivazione della vite. La tenuta pratica qui una viticoltura sostenibile, favorendo un inerbimento naturale tra i filari, lavorazioni meccaniche del suolo e l'uso esclusivo di fertilizzanti organici per preservare la biodiversità.

L'annata

Quest'anno, la vendemmia si è svolta tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. Questa finestra di raccolta è stata scelta con cura per permettere agli acini di raggiungere una maturazione fenolica ottimale, preservando al tempo stesso la bella acidità naturale essenziale all'equilibrio del vino.

Vinificazione e affinamento

La produzione del Barbera d'Asti "Le Radici" 2024 inizia con una macerazione sulle bucce che dura da dieci a quattordici giorni, consentendo un'estrazione delicata dei colori e degli aromi. Le fermentazioni alcolica e malolattica vengono poi condotte in serbatoi di acciaio inox a temperature controllate. Il vino viene affinato esclusivamente in serbatoio, senza alcun contatto con il legno, prima di essere sigillato con un tradizionale tappo di sughero.

Vitigno

100% Barbera.