Zuccardi : Fosil Chardonnay 2021
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Descrizione
Un vino bianco argentino dalla delicatezza sorprendente
La proprietà
Situata a Mendoza, la tenuta Zuccardi è rinomata per la produzione di alcuni dei migliori vini dell'Argentina. Sebastián Zuccardi è la terza generazione di viticoltori di questa tenuta di famiglia, la cui storia inizia nel 1963, quando suo nonno piantò i primi ettari di vigneto a Maipú. Dal gennaio 2000, Sebastián Zuccardi è a capo di un vigneto di oltre 200 ettari ai piedi delle Ande, i cui vini riflettono la ricchezza dei terroir della Valle dell'Uco.
Nato da una famiglia visionaria e con lo sguardo rivolto al futuro, Sebastián Zuccardi ha creato nel 2008 un'unità di ricerca e sviluppo dedicata all'ottimizzazione delle pratiche in vigna e nel 2016 ha inaugurato una cantina che ospita tini e anfore dalla forma unica, frutto di molti anni di ricerca su come lavorare i succhi nel modo più naturale possibile, limitando l'intervento umano, per preservare le caratteristiche di ogni vigneto ed esaltarne l'espressione durante la vinificazione.
Considerato uno dei migliori viticoltori del Sud America, Sebastián Zuccardi produce vini adorati dagli intenditori e acclamati dalla critica.
Votata come miglior vigneto del Sud America nel 2019 e nel 2020, la tenuta della famiglia Zuccardi è stata votata come miglior vigneto del mondo nel 2020.
Il vino
Le uve utilizzate per produrre questo Fosil Chardonnay della famiglia Zuccardi provengono dalla zona viticola di San Pablo. Situato a soli 300 metri dalla Cordigliera delle Ande, il terroir da cui proviene questo vino argentino combina un clima freddo, terreni calcarei e le brezze di una delle zone più alte della valle dell'Uco.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve raccolte vengono sottoposte a un rigoroso processo di selezione prima di essere messe in vasca per gravità. La fermentazione alcolica avviene con lieviti indigeni. Nessuna fermentazione malolattica viene eseguita. Questo vino della Valle dell'Uco viene affinato per il 70% in tini e per il 30% in botti di rovere francese.
Assemblaggio
Il Fosil Chardonnay 2021 di Zuccardi è un chardonnay al 100%.
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