Olga Raffault : Les Picasses 2020

Caratteristiche di degustazione e consigli per il Chinon "Les Picasses" 2020 di Olga Raffault

Degustazione

Vista
Il vino mostra una tonalità rubino profonda con riflessi granato, espressione di una bella concentrazione che conserva al tempo stesso una certa eleganza.

Naso
Il naso svela una complessità aromatica tipica del Cabernet Franc su suoli calcarei. Note di frutti rossi dalla vena acidula — soprattutto ciliegia e lampone — si intrecciano a sfumature erbacee di grafite ed erba appena tagliata. Emergono anche accenni di pepe bianco, pomodoro secco e una distintiva mineralità gessosa.

Bocca
Al palato l’attacco è piuttosto morbido, seguito da un centro bocca setoso e di piacevole sostanza. La trama tannica è presente e ben definita, con tannini fermi ma levigati. Una vibrante acidità dà forma all’insieme e apporta un equilibrio notevole. Il finale si prolunga con persistenza, rivelando una mineralità gessosa inconfondibile.

Abbinamenti gastronomici
Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse brasate, stufati di carne sostanziosi e piatti a base di agnello. Si sposa inoltre splendidamente con preparazioni alle erbe come timo, rosmarino o salvia, così come con caprini stagionati e formaggi a pasta dura.

Servizio e conservazione
Si consiglia di servire il Chinon "Les Picasses" 2020 tra 14 e 16°C. Una carafatura da 30 minuti a un’ora permetterà al vino di esprimere appieno la sua complessità aromatica e aiuterà i tannini a integrarsi.

Altre caratteristiche
Questa annata mostra un equilibrio particolarmente armonioso tra concentrazione e freschezza, rendendola più godibile in gioventù rispetto a quanto tradizionalmente avvenga per i vini di questa cuvée, pur conservando un importante potenziale di invecchiamento.

Un Cabernet Franc emblematico della Valle della Loira

La tenuta
Domaine Olga Raffault è un nome storico e imprescindibile. Situata nel Véron, questa tenuta di famiglia porta avanti un savoir-faire unico da quattro generazioni. Oggi è guidata da Sylvie Raffault e da suo marito Eric de la Vigerie. Il vigneto è certificato biologico.

Il vigneto
La cuvée "Les Picasses" proviene da una parcella sui versanti settentrionali della Vienne, all’interno della denominazione Chinon. Con una piena esposizione a sud, le viti beneficiano di suoli argilloso-calcarei su tuffeau. Questo terreno conferisce al vino struttura e mineralità. Le viti, con oltre 50 anni, sono vendemmiate a mano.

L’annata
L’anno 2020 nella Loira è stato segnato da un inverno mite e da un’estate calda e secca. Queste condizioni hanno portato a una vendemmia precoce. Nonostante il caldo, le notti fresche hanno contribuito a preservare una vibrante acidità, offrendo un equilibrio perfetto tra maturità del frutto e freschezza.

Vinificazione e affinamento
Le uve vengono diraspate e fermentano in acini interi con lieviti indigeni. La macerazione dura circa un mese. L’affinamento prosegue per almeno due anni in foudres di rovere e castagno, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia. Questo metodo tradizionale aiuta ad affinare i tannini rispettando il frutto.

Vitigno
Cabernet Franc (100%).