Régis Bouvier : Bourgogne Aligoté 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Aligoté 2022 di Régis Bouvier

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo pallido con riflessi dorati, esaltata da una brillantezza luminosa e da sottili nuance verdi tipiche della sua giovinezza.

Olfatto
Particolarmente aromatico, il naso sprigiona note di agrumi (limone, lime) e frutta matura, intrecciate a delicate fragranze floreali che ricordano l'acacia e il fiore di tiglio. Sottili sfumature di pasticceria speziata e una mineralità gessosa completano questo bouquet.

Gusto
Morbido e carnoso, il palato seduce con la sua splendida texture e una piacevole rotondità. Sostenuto da un'acidità rinfrescante e da una struttura minerale, si distende in un finale ricco e persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a un plateau di frutti di mare (ostriche, cozze), pesci a carne bianca, o formaggi di capra stagionati e Comté. Si accompagna anche molto bene a piatti tradizionali come le lumache di Borgogna al burro all'aglio e prezzemolo, insalate estive o pollame arrosto alle erbe.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno questo Bourgogne Aligoté 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 7 e 12°C. La decantazione generalmente non è necessaria. Questo vino può essere gustato da subito e continuerà a evolvere favorevolmente fino a circa il 2027.

L'espressione autentica e minerale di un vino bianco di Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1981 da Régis Bouvier, viticoltore di quinta generazione, la tenuta venne inizialmente creata su due ettari a Marsannay-la-Côte, in Borgogna. Rinomato per la sua rara maestria in tutti e tre i colori del vino, il produttore ha progressivamente ampliato il proprio vigneto. Dopo il suo ritiro nel 2019, è il fratello, Bernard Bouvier, a dirigere ora la tenuta. Egli prosegue l'eredità familiare integrando queste terre nella propria tenuta, mantenendo al contempo i rigorosi standard di qualità e l'approccio rispettoso del terroir che hanno costruito la notorietà del marchio.

Il vigneto

Le uve di questo vino Bourgogne provengono da parcelle situate nei terroir bassi di Marsannay. Le vigne, con un'età media di 35-50 anni, prosperano su un mosaico di suoli composti da calcare, marna, argilla, ghiaia e sabbia ferruginosa. Il vigneto è gestito secondo i principi dell'agricoltura sostenibile, privilegiando la lavorazione meccanica del suolo, l'uso di compost e la vendemmia manuale per le parcelle migliori, al fine di preservare la salute delle vigne e la qualità degli acini.

L'annata

Il 2022 ha offerto condizioni climatiche particolarmente favorevoli, permettendo alle uve di raggiungere un'eccellente maturazione fisiologica. Questo ciclo vegetativo mite ha favorito lo sviluppo di acini baciati dal sole, preservando al contempo la caratteristica acidità naturale della regione.

Vinificazione e affinamento

Fedele alla filosofia storica della tenuta, la vinificazione del Bourgogne Aligoté 2022 privilegia un approccio volto a preservare la freschezza e l'espressione primaria del frutto. Ciò si ottiene attraverso la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata e un imbottigliamento precoce, senza una marcata influenza del legno, al fine di trasmettere pienamente la purezza e la mineralità del terroir.

Vitigno

Aligoté (100%).