Régis Bouvier : Bourgogne Pinot Noir 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Pinot Noir 2022 Régis Bouvier

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rosso vivo e profondo, che riflette un'estrazione delicata.

Olfatto
L'olfatto offre un bouquet espressivo dominato da aromi di frutti rossi freschi come ciliegia e lampone, intrecciati con note di frutti neri come ribes nero, mora e mirtillo. Sottili tocchi floreali di peonia e violetta si fondono con delicate nuance minerali e speziate.

Gusto
Al gusto, il vino si distingue per una texture eccezionalmente morbida e una struttura delicata. I tannini, particolarmente dolci e setosi, accompagnano una piacevole pienezza. L'insieme è valorizzato da una freschezza preservata e da un'acidità dissetante che conferiscono a questo vino un profilo leggero, armonioso e quasi frizzante.

Abbinamenti enogastronomici

Estremamente versatile, questo vino si abbina magnificamente a pollame arrosto, selvaggiame da piuma o a un risotto ai funghi. Si accompagna anche molto bene a pesci carnosi come il salmone grigliato o la triglia, così come a piatti di pasta aromatizzati alle erbe o insalate a base di radici arrostite.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questo Bourgogne Pinot Noir 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 14 e 16°C. Questo vino può essere gustato già ora, ma continuerà a evolversi in cantina fino al 2032 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino presenta un tenore alcolico moderato, stimato tra il 12,5% e il 13%.

L'autentica espressione di un vino rosso di Borgogna

La tenuta

Fondato nel 1981 con soli due ettari, il Domaine Régis Bouvier è una figura rispettata in Borgogna, situato a Marsannay-la-Côte. Rappresentando la quinta generazione di una famiglia di viticoltori, Régis Bouvier gestisce oggi la tenuta insieme a Eric Braghini e Sylvain Fleurentin. Il vigneto si estende ora su circa 16 ettari suddivisi in una sessantina di parcelle. Profondamente impegnata nel rispetto dell'ambiente, la tenuta pratica un'agricoltura sostenibile, privilegiando la gestione del suolo e la vendemmia manuale per esprimere la piena autenticità dei suoi terroir.

Il vigneto

Questo vino di Borgogna proviene in particolare dal lieu-dit "En Montre Cul", una parcella nota per la sua topografia particolarmente scoscesa. Situate nella parte più settentrionale della denominazione, le vigne crescono su suoli sabbiosi e ricchi di ferro che conferiscono al vino la sua caratteristica spina dorsale minerale.

L'annata

L'anno 2022 è iniziato con un inverno mite che ha favorito una germogliazione precoce, seguita da una fioritura rapida e omogenea con temperature miti. A partire da metà giugno, la stagione vegetativa è stata segnata da un caldo intenso e da una siccità prolungata, scandita da diverse ondate di calore. Fortunatamente, piogge opportune in giugno e temporali a metà agosto hanno permesso alle vigne di continuare a maturare gli acini in modo costante, dando origine a una vendemmia generosa e di qualità notevole.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia interamente manuale e una rigorosa selezione, le uve subiscono una macerazione prefermentativa a freddo di circa dieci giorni. La fermentazione è poi scandita da regolari follature sotto stretto controllo della temperatura. Questo Bourgogne Pinot Noir 2022 viene affinato per sei mesi in grandi tini di legno da 80 ettolitri, un metodo scelto per preservare la brillantezza del frutto in vista di un imbottigliamento precoce.

Vitigno

100% Pinot Noir